自家美食 – 蒸扇貝

29 Comments

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   LaLa 2006 年 09 月 04 日

   蒸海鮮真係好容易，所以我唔明白點解美女廚房o的美女<br />
   成日整到鬼五馬六，不過唔係整到咁又邊有得你講．
2. 

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   小彭 2006 年 09 月 04 日

   尋晚整瀨尿蝦先睇到眼火爆!(打邊爐灼蝦OVERCOOKED, D肉都霉啦!)<br />
   <br />
   扇貝無加粉絲, 好似有D空洞洞的感覺! ^^
3. 

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   阿茄 2006 年 09 月 04 日

   我食扇貝一定要求加粉絲，精華向晒粉絲裡面。
4. 

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   紅米奇 2006 年 09 月 04 日

   小car又增添新工具<br />
   小臣有口福了<br />
   蘇玉華都win得實至名歸<br />
   相反Kary都超唔掂,基本佢係無整個野-_-
5. 

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   carjaswong 2006 年 09 月 04 日

   那天下午我們吃得很飽,所以沒有下粉絲,<br />
   平時一定有。<br />
   <br />
   我昨晚第一次睇美女廚房,Kary/Fiona擺明是<br />
   扮野,無可能咁低能。
6. 

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   小貝 2006 年 09 月 04 日

   我都試過加粉絲蒸扇貝等類海鮮, 真係正好多…. <br />
   我覺得Jason蒸d魚都蒸得幾靚….豉油用蒸魚豉油甜甜地仲正….
7. 

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   小彭 2006 年 09 月 04 日

   小臣, 佢地D演技假得黎好真, 真得黎好假… <br />
   <br />
   你有無睇過火燒廚房? 就知佢地的真功夫喇!<br />
   <br />
   有蒸籠, 可以整糯米蟹啦, 荷葉雞啦… 嘻嘻!
8. 

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   LaLa 2006 年 09 月 04 日

   我好想知蘇玉華個海鮮湯點整，好吸引！
9. 

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   LaLa 2006 年 09 月 04 日

   「演技假得黎好真, 真得黎好假」<br />
   <br />
   –> 包括主持同嘉賓．
10. 

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    紅米奇 2006 年 09 月 04 日

    主持之中以方力申的演技最差<br />
    又唔識搞笑,但梁丙就幾真喎<br />
    有次見佢即眼紅眼濕濕,即嘔出來
11. 

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    LaLa 2006 年 09 月 04 日

    其實巧合地我o尋日思量緊點洗扇貝、蜆等同去沙，用牙刷逐隻擦？用鹽逐隻捽？
12. 

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    老c 2006 年 09 月 04 日

    如果係平平地的扇貝品種, 我媽媽的食法係去晒所有"邊"同埋"膏", 只食中間舊肉, 用鹽逐隻捽。<br />
    <br />
    今日我都買左扇貝, 今日好好彩, 街市有好靚的大隻厚肉扇貝, $90都係得六大隻, 但舊肉係大到要一隻"片"開三片去蒸……<br />
    今晚計劃蒜茸扇貝蒸粉絲, 整俾老公+老爸+兩個妹+我自己食……<br />
    <br />
    (老媽身在醫院, 冇得食好野)
13. 

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    紅米奇 2006 年 09 月 04 日

    乜咁啱你地差不多時間整扇貝^^<br />
    會唔會連食的鐘數都一樣
14. 

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    joeyee 2006 年 09 月 04 日

    老師, 伯母不嚴重吧, 祝他早日康復, 食你整ge扇貝!
15. 

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    小Car 2006 年 09 月 04 日

    lala <br />
    1~記得蔡瀾曾經介紹要蜆去沙，只放一把中式菜刀於水中即可，但蜆比較少接觸，尚未實踐過‧而且貝殼類食品..花碟、扇貝、蟹及蝦是比較容<br />
    易處理‧<br />
    2~我主要用牙刷把扇貝表面及群邊擦拭清洗乾淨，外殼亦略為冲擦，然後調味蒸煮‧
16. 

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    LaLa 2006 年 09 月 04 日

    只放一把中式菜刀於水中???咩原理?
17. 

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    小妹 2006 年 09 月 04 日

    山中方一日,世上己千年…<br />
    Jason已出了咁多篇blog,點追好?<br />
    <br />
    把菜刀好似話要生鏽的才得o架.
18. 

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    carjaswong 2006 年 09 月 05 日

    據聞是因為菜刀有金屬味道,會令蜆把沙吐出來。
19. 

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    小彭 2006 年 09 月 05 日

    聽聞生鏽力放水中是令蜆決氧吐沙… 不知是否真的!
20. 

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    LaLa 2006 年 09 月 05 日

    無端端屋企又點可能有生鏽菜刀 ……
21. 

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    阿茄 2006 年 09 月 05 日

    小娜, 我諗你應該好耐無煮野, 快快找屋企大小菜刀<br />
    出來看, 可能有一把半把已經生鏽了…哈哈….(速逃)<br />
    <br />
    蜆要去沙, 好似係放蜆在鹽水裡面浸一晚, 沙就會吐晒出來。<br />
    <br />
    老師, 祝伯母早日康復。
22. 

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    espwong 2006 年 09 月 05 日

    1. 真有人煮食會著火的。某年暑假在澳洲，同屋的朋友回港渡假，剛巧<br />
    有一位初來埗到的香港小姐未有住所來暫住。某天下午她在廚房煮食，忽<br />
    聞佳人尖叫，原來她開火煮食，油燒得太熱著了火，而她居然洒水救火 -<br />
    天啊，油會浮在水面晃動，火勢更大更嚇人。家居沒有滅火器，幸好有讀<br />
    理科的男生在場，不慌不忙的把鍋蓋一蓋，沒有氧氣助燃，火很快就熄掉！<br />
    <br />
    2. 試過假期和朋友到沙灘摸蜆，用水養了蜆一天吐沙，之後來一個蜆<br />
    湯、豉椒炒蜆、蜆肉意粉的美味的全蜆宴，結果上吐下瀉了幾天 – 是澳<br />
    洲不是香港的沙灘，想不到也中招﹗運氣差啊，有朋友在我們之前之後去<br />
    摸蜆煮食也沒有事。<br />
    <br />
    小頭
23. 

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    carjaswong 2006 年 09 月 05 日

    小娜,舊式菜刀是會生鏽的，你用的孖人牌不鏽鋼<br />
    靚野梗係唔會啦。<br />
    <br />
    小茄，想給小娜斬乎。<br />
    <br />
    小頭，好恐怖，真是有人火燒廚房？<br />
24. 

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    LaLa 2006 年 09 月 05 日

    對唔住，我屋企係冇菜刀o架 …… 只有一把切簡單o野用o既刀，夠o架喇！
25. 

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    lau2tang 2006 年 09 月 05 日

    據聞是將用鐵做的物體放入水中，例如鐵釘，或以前用鐵打造的菜刀等，鐵與水產生化學作用，令蜆吐沙。<br />
    有蜆做的豆腐海鮮湯特別鮮美，所以，當我們去老鼠洲買海鮮時，好多時海鮮檔老闆都會免費送些蜆給我們滾湯。
26. 

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    老c 2006 年 09 月 05 日

    JOEYEE同阿茄, 有心了~<br />
    <br />
    我媽媽….好嚴重架….分分鐘仲要住多個零兩個月醫院, 仲有要係大吉利是講, 未必出得番o黎果種…..<br />
    <br />
    不過, 呢d都交託晒俾上帝lu, 我唔擔心!<br />
    <br />
    呢度係講飲講食講玩的開心地方, 唔講呢d la~ ^.^
27. 

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    carjaswong 2006 年 09 月 05 日

    Oh,sorry老師,不知道伯母這麼嚴重,希望她早日康復。<br />
    <br />
    這裡除了講飲講食講玩之外,有時都會很嚴肅的(不過最少<br />
    回應)。
28. 

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    lau2tang 2006 年 09 月 05 日

    就是因為太嚴肅，在未瞭解清楚題目內容之前，不敢亂回應！
29. 

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    carjaswong 2006 年 09 月 06 日

    劉鄧,不要緊的,在blog裡大家可以隨便發言,<br />
    有討論才有新的觀點出來嘛~