Posts in Category: 自家美食

香港美食 – 厚福和牛館

  這家不是食肆,而是網店,專賣和牛壽喜燒套裝,早兩星期見有人介紹,當天又比較涼(當然比不上只有八度的今天!),便馬上 訂一份,買滿一千可送貨,我要的這款不用一千,便自取,他們的工房在觀塘區,自己過去一趟也很方便。

回家開箱。木盒內的是和牛,另外一盒是配料,主要是蔬菜、日本蛋及壽喜燒汁。

自家美食 – 海鮮直送

  同事推薦一家海鮮直銷店,有多款「套餐」選擇,「主食」是龍蝦、長腳蟹、肉蟹或羔蟹,又或是小臣要的賴尿蝦。

這是小臣訂的賴尿蝦套餐,直接送來家中。打開發泡膠箱,裡面是兩只斑馬賴尿蝦、四只鮑魚、四只扇貝、一條魚以及一斤蜆。

文爺宴

  同事文爺招待我們到他家飯聚,而且一早預告要煮最好的東西給我們吃,小臣當然拭目以待。

之前一星期已經不斷收到他準備食材的訊息,期待度不斷提高。

自家美食 – 豆腐韭菜燜火腩

  (文:小卡)  豆腐火腩飯被喻為「男人的浪漫」,其實在家弄也很不錯。

材料:
硬豆腐:兩塊
韭菜:四両
火腩:一條燒肉骨
調味料:古勞豉、鹽、蒜頭數瓣

自家美食 – 波叔雞翼

(文:小卡)波叔除了修甲厲害之外,對美食亦素有研究,今次推介『波叔雞翼』。

材料:

巴西雞中翼十隻
雞粉


蒜頭兩粒
老抽
豉油
黃糖
玫瑰露酒

自家美食 – 半生菜加菜脯煎蛋

(文:小卡)夏日天氣悶熱,吃瓜、吃豆正合時。

材料:

苦瓜半只切片
菜脯切碎
蛋五隻

自家美食 – 南乳芋頭炆五花腩肉

  食材:芋頭八隻、五花腩肉三條。

先洗淨五花腩肉,抹乾下鑊煎至微金黃,然後取出切件。

自家美食 – 無水煮食法

  早前往沙巴旅遊時,購了一本雜誌上機消磨時間,其中有篇「無水煮食法」由李錦聯簡介如何烹調,剛巧家中亦備有該款少用的廚具,細讀之下十分有趣,自然又動起了念頭作測試。

第一款菜色是薑蔥焗蝦:

自家美食 – 澳洲和牛意麵

  上次誤打誤撞,在九龍城的 Chill Club 買了兩塊澳洲和牛及一些羊排去燒烤,讓小卡的朋友們大呼好吃。食髓知味的我們,這天在九龍城吃過午飯後,又來買牛排回家煎。

結果兩塊牛排買了三百元左右。小卡另外煮了番茄雞腿菇意麵,配牛排吃一流。

自家美食 – 煎釀尖咀椒

  掛起三號風球的日子,如常跑往南山邨買菜弄晚飯,炎夏日子正是吃豆跟瓜的季節,心中已選定節瓜、瑤柱粉絲及梅菜蒸魚,卻見菜檔有很新鮮的尖咀椒出售,不期然想起甘老太拿手的小菜。

花了兩元購了四只尖椒、五元鯪魚肉解解饞,洗淨尖椒後,剖開兩半去掉種子再洒上少量鷹栗粉,把魚肉填塞其中,以慢火慢慢煎至金黃色及用鏟子感覺魚肉有彈性即可上碟。

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