自家美食 – 豆角煮雞
(原文刊於我的網頁)
材料
白豆角約八元，雞半只切件，蒜頭小量並準備好最重要的古勞鼓（一般街市買到的麵鼓醬偏淡，一定要用古勞鼓才夠味）。
製法
先把雞用蒜頭、醬油醃過（下鍋前再加少許粟粉），並把豆角洗淨摘好。
把鑊熱過後下雞件爆香後撈起，然後下豆角加少量水炒兩分鐘左右，再把雞件回鑊和豆角一同炒。此時到了最重要的一步，就是放入適量的鹽及古勞鼓調味，再加水蓋上鑊煮十分鐘，若古勞鼓下太多的話，可加少許糖中和。
如此便完成了Jason最愛的一道菜 – 豆角煮雞（這個是富貴版，以前Jason爸煮給Jason吃時是用雞翅）。
這天除了豆角煮雞外，Carmen還煮了一個消暑的冬瓜豆腐魚湯，因為魚檔剛好有平價的小石班魚（廿元一盤），再買四元冬瓜及一塊豆腐，不用三十元的成本。
把魚略煎後，加兩片薑及冬瓜先煮一會，最後加豆腐共煮廿分鐘，就弄好一個清甜的魚湯。
最後還有清蒸方利。把魚洗淨隔水蒸七分鐘，再淋上滾油及加上醬油便可。
好好餸喎~~~
我們為食嘛～
下飯的好菜式！蒸魚豉油撈飯好好味。
我們是一味起，兩味止，<br />
證明 Carmen 同 Jason 仲好 young ~ <br />
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我們今晚吃白切雞 & 蒜蓉炒韮菜花。
Jason，古勞豉邊度買？
supageti 古勞豉購自【九龍醬園】位於香港大道中嘉咸街九號，隱藏於傳統舊街市中，門前有散裝小包古勞豉發售，值得一試‧
夏天沒有胃口，冬瓜豆腐魚湯一定好好味。
小 Car = Carmen 吧？唔該晒！<br />
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好奇問下：Jason 咁識食，究竟識唔識煮呢？
答案係<br />
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唔識!!
美女廚房…ong ～
La姐肯定名符其實啦,一定煮得好過班女藝員!
有雞有魚有湯(仲要係冬瓜魚湯)… 全部小彭至愛!
新鮮雞我通常會蒸的, 下次可以試下呢個方法先…其實我驚炒會比蒸肥…<br />
夏天最好飲冬瓜湯..解暑…<br />
碟魚d蔥切得好靚….小蝦好鍾意食呢種魚的…
小彭，下次來吃餐"無餸飯”。<br />
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貝拉，用麵鼓醬煮惹味呀，另一個小臣喜歡的製法是<br />
洋蔥燜（也是小臣爸傳下來的），下次叫小Car煮時<br />
介紹一下。
呢d都係"無餸飯"ge菜單呢!?<br />
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唔好再講雞喇… 我就黎發雞瘟啦!<br />
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舊時一個星期最少一餐新鮮雞(再加雞翼或陣料雞鴨鵝), 宜家就一個月都有得食一兩次ge!<br />
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唔好意思，下一篇又係雞！
hi~你的美食很正!!
MuiMui,你的也不差呀 ^^
不如下次搵個地方來一次"1516唔煮唔舒服"…相信一定好正,因為有咁多廚師….
就你家吧,你不是說過整番餐葡菜給我們吃的嗎?
又要過澳門喇…<br />
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貝拉煮白酒炒蜆、葡國雞、葡式燴牛展<br />
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諗起都想食，到時貝拉個廚房就變成美女廚房….哈哈
死火…要玩煮飯仔呀?<br />
小妹好有可能會是薛凱琪第二…….
20蚊有四條咁新鮮嘅石斑仔真係好抵喎！<br />
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想問吓呢隻鑊好唔好用呢？
美女廚房@_@! 正呀! 好貼切呀!!! 敝! 興奮得劑….又自大添!! <br />
好呀!不過要等夏天過後會好d…夏天煮餸好辛苦…. <br />
小妹原來同Jason一樣, 食得唔煮得.. haha
小妹可以整甜品．
MayMay,這隻是Thermos五層鑊,清潔非常容易<br />
(我只是負責清潔呀)。<br />
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好野,有真人版美女廚房睇。<br />
MayMay 住南區有一大好處是海鮮選擇又多又新鮮<br />
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若果妳喜歡煮中菜，五層鑊是值得投資；因為它跟傳統的生鐵鑊效果差不多，但容易清洗‧
五層鑊比較重, 唔係好啱我呢d鍾意扮野, 炒餸鐘意拋拋下, 但係又無力的人!<br />
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以前要煮飯時, 鐘意用單柄易潔鑊, 又輕又好洗, 不過要成日換先得, 因為好易花!<br />
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諗起都開心，<br />
貝拉美女廚房，<br />
Jason + 阿茄 + 蝦子餅 = 鄭中基 + 方力申 + 梁漢文<br />
我地來評分，<br />
貝位 + 小Car + 小妹 + LaLa = 美女登場<br />
你地做美女廚神<br />
呵~呵~呵~
阿茄,咁早訓著兼發埋夢呀 ^^
咪住!美女廚房內只有三個廚房咋…阿茄你做乜數埋我喎…小妹一早想好要做嘉賓啦o麻…
小彭,拋鑊咁勁,你唔係淨係煮生菜雲吞和公仔麵<br />
的嗎?
我都覺得鑊好重要…不過我煮餸好少拋鑊…<br />
茄: 有時發下夢好開心的…好! 小彭就做廚師啦,齋講唔駛煮,佢扮野一流….
扮廚師…easy job… 不過廚師呢個角色要評分, 而我又食榴槤個喎…<br />
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讀書時代, 我晌屋企負責煮飯架…
呢輪唔見o左塊蝦子餅？
繼續發夢…..<br />
經小妹提醒，<br />
貝拉美女廚房<<<修正版>>>如下，<br />
貝拉 + 小Car + 小妹 = 嘉賓美女煮食(明星登場個part)<br />
LaLa + 小彭 = 美女參賽者(每集都有兩位個part)<br />
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p.s. 小妹唔好諗住得三個廚房可以走人…..哈哈哈哈<br />
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我唔行catwalk架… 廚師角色啱我d!
我可以好老實咁同大家講我已經唔係美少女廚神o個個年齡組別，我都係<br />
做番現場觀眾吧啦．
雪雪先係現場觀眾呀,你同佢爭?
細細聲(LaLa):由於下星期要來港, 所以蝦子餅忙於籌備港版八仙… hehehehehehehehe <br />
係呀!認同Jason講法…. 而且La姐的年齡係隨著唔同的場合而變的…<br />
唔係猛龍唔過江，但猛虎不及地頭蟲，而且香港係冇八仙飯店，只有──雨－－夜－－屠<br />
－－夫！你o地求神拜佛o個兩日千祈唔好落雨，嘿嘿嘿嘿 ……