自家美食 – 肉醬長通粉

在Asian Food Channel的一個節目上,有廚師教煮這道菜,看來非常容易,這天Carmen便依樣葫蘆一番。

買十元搞碎的豬肉,罐裝番茄肉一罐,四份一棵西芹及一棵甘筍切碎。以蒜粒爆香鍋,然後下西芹及甘筍粒炒一會,再下豬肉加鹽/胡椒及其他調味炒熟。

把罐裝番茄連醬倒入鍋中伴勻,再以文火煮廿分鐘左右。

長通粉先以滾水煮腍,待肉醬煮好後再放入鍋中炒一會便可上碟。

吃起來味道不錯,不過甘筍好像不夠腍,下次可先把甘筍粒煮一會才下鍋炒。

自己弄一次才知道煮肉醬意粉是如此簡單。

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泰利
來賓

Jason兄你太幸福了!! Carmen會煮兩味又肯落廚…

貝拉
來賓

碟意粉煮得好靚….<br />
煮法就係咁簡單,我成日都在家中煮…<br />
西芹可用水煮3分鐘,但甘筍比較難熟,在水中要煮多一會…之後才放入鑊炒….

LaLa
來賓

煮意粉真係好簡單,你o地兩個人仲可以落好多配料:<br />
<br />
磨姑、肉腸、海鮮、鮮蕃茄、洋蔥、Sun-dried Tomato、Olive、<br />
意大利咸魚、Parma Ham、西蘭花、香葉、椒 ……<br />
<br />
用西芹同甘筍真係少見o的,醬煮廿分鐘好似耐o左少少,基本上o的o野<br />
熟的話兜兩o野已經可以食.<br />
<br />
我最近喜歡煮意大利雲吞,煮法機本上同煮意粉差唔多,我通常熄火前<br />
落少少黑椒,香o的o架,芝士粉同辣椒仔係必備,芝士粉當然唔會用卡<br />
夫啦.

supageti
來賓

把甘筍切幼絲就可以唔駛煮咁耐啦 ~ ^^

泰利
來賓

泰利嫂不會煮飯, 好彩屋企有個大廚: 泰利媽媽… 唔係就真係冇啖好食… @_@<br />
老實講, 泰利大部份女性朋友都係連煎隻蛋煮個麵麵唔曉o既!! OTZ<br />
不過泰利就間唔中會搵個weekend玩下煮兩味家常小菜啦!! 好!! 一於聽日lunch煮呢個長通粉~~~~~ ^0^

小彭
來賓

E… 食清d, 介下口呀?!<br />
<br />
我不太喜歡通粉類, 比較喜歡食意粉! 但每次也不大清楚點預計要出水的分量!

泰利
來賓

Jason兄, 老婆大人話太熱唔想四圍去呀… 唉…

LaLa
來賓

要出水的分量?我都係跟包裝袋要我煮幾多分鐘就照煮減一分鐘,通常懶到連鹽都唔落!

小Car
來賓
小Car

出水我會跟包裝袋減三分鐘左右,鹽適量或一茶匙都無問題‧

小妹
來賓

看到你們說起煮意粉頭頭是道咁,說來羞愧我可從沒煮過意粉…看來都不難,等我搵日又跟著來試煮O下至<br />
得!

LaLa
來賓

我相信我煮中菜天份冇西餐咁高.