香港劣食 – 稜閣屋 Ringer Hut

  由於小臣小卡的中醫師在附近,很多時看完病或吃完藥後,都會來淘大找吃的。這邊可選的食肆不多,多數去錦吃天婦羅烏冬,或是去吉豚屋吃吉列豬排。有時喉嚨不舒服時,就未必敢吃炸的東西,這天見有家新開的日式麵店,主打長崎拉麵,就進來試試。

據聞這家 Ringer Hut 在日本有數百家分店,之後調查了一下,原來是由稻香集團引入香港。在香港賣九州豬骨拉麵的店不少,但主打長崎拉麵的,印象中只有一平安一家。

九州長崎是較早開放的商埠,不少中國人到此營商,可能有日本人因此創出這種比較中式的拉麵,即是把大量蔬菜、肉片和蝦仁炒過後,再放在拉麵上,和傳統日式拉麵只有昆布、筍、芽菜及一塊叉燒,有着明顯的不同。

不過小臣在九州吃過當地的長崎拉麵,在尖沙咀一平安的本店也吃過,卻不覺得好吃。這家 Ringer Hut 的出品連一平安也比不上,當然更難和「美味」二字拉上邊。用的椰菜(高麗菜)不夠清甜,混上那些蘿蔔絲、芽菜及黍米等,也統統不夠新鮮,更遑論那幾點肉末、冷藏蝦仁,以及日式魚蛋碎粒,總之一邊吃一邊讓人啼笑皆非。

麵條及湯頭好像是在日本包裝好再運來,如同梅光軒所犯的錯誤一樣,一定及不上在當地以新鮮材料煮的湯,麵條既煮得過軟又沒有靈魂,這種只靠翻熱的速食式製法,把拉麵師傅的技術排除在外,自然不會好吃。

日式餃子尚算不錯,起碼底煎得香脆,而皮又夠薄。

再來一客小炒飯,只有蔥花及蛋絲,炒得既不乾身又欠鑊氣,不合格。

這種水平的東西可以在日本遍地開花?小臣真的有點懷疑,還是來港後走了樣?看來是後者居多。

地址:九龍灣淘大商場第二期地下 G234-G237 舖
電話:8300 8112

香港美食 - 298 Nikuya Kitchen
香港劣食 - 囍雲天

5 Comments

  1. 回覆
    Ah ming 2014 年 02 月 11 日

    其實呢間在日本的成功之道是價廉物美,殺着並非在麵或湯而在具(料頭),主要勝在使用(日)國產野菜…..同時長崎麵並不同日式拉麵,煮法完全不同,下面條片介紹得非常清楚,有興趣可以睇下:http://v.youku.com/v_show/id_XNTA2NzAxODI4.html(片長45分鐘),總而言之,不是用日本野菜已經不使去食!

    • 回覆
      小臣 2014 年 02 月 12 日

      Thanks 明少. 如果用好一點的香港蔬菜,可能效果不至這樣差,不過你看看上面的照片就知質素……

  2. 回覆
    猛烈南瓜 2014 年 02 月 12 日

    個湯底同即食麵一樣的~~~

    • 回覆
      小臣 2014 年 02 月 12 日

      仲衰過某D即食麵. 這店是兩個月前吃的,如果一早看了你那篇食評,就可能慳番.

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