香港劣食 – 稜閣屋 Ringer Hut
由於小臣小卡的中醫師在附近，很多時看完病或吃完藥後，都會來淘大找吃的。這邊可選的食肆不多，多數去錦吃天婦羅烏冬，或是去吉豚屋吃吉列豬排。有時喉嚨不舒服時，就未必敢吃炸的東西，這天見有家新開的日式麵店，主打長崎拉麵，就進來試試。
據聞這家 Ringer Hut 在日本有數百家分店，之後調查了一下，原來是由稻香集團引入香港。在香港賣九州豬骨拉麵的店不少，但主打長崎拉麵的，印象中只有一平安一家。
九州長崎是較早開放的商埠，不少中國人到此營商，可能有日本人因此創出這種比較中式的拉麵，即是把大量蔬菜、肉片和蝦仁炒過後，再放在拉麵上，和傳統日式拉麵只有昆布、筍、芽菜及一塊叉燒，有着明顯的不同。
不過小臣在九州吃過當地的長崎拉麵，在尖沙咀一平安的本店也吃過，卻不覺得好吃。這家 Ringer Hut 的出品連一平安也比不上，當然更難和「美味」二字拉上邊。用的椰菜（高麗菜）不夠清甜，混上那些蘿蔔絲、芽菜及黍米等，也統統不夠新鮮，更遑論那幾點肉末、冷藏蝦仁，以及日式魚蛋碎粒，總之一邊吃一邊讓人啼笑皆非。
麵條及湯頭好像是在日本包裝好再運來，如同梅光軒所犯的錯誤一樣，一定及不上在當地以新鮮材料煮的湯，麵條既煮得過軟又沒有靈魂，這種只靠翻熱的速食式製法，把拉麵師傅的技術排除在外，自然不會好吃。
日式餃子尚算不錯，起碼底煎得香脆，而皮又夠薄。
再來一客小炒飯，只有蔥花及蛋絲，炒得既不乾身又欠鑊氣，不合格。
這種水平的東西可以在日本遍地開花？小臣真的有點懷疑，還是來港後走了樣？看來是後者居多。
地址：九龍灣淘大商場第二期地下 G234-G237 舖
電話：8300 8112
其實呢間在日本的成功之道是價廉物美,殺着並非在麵或湯而在具(料頭),主要勝在使用(日)國產野菜…..同時長崎麵並不同日式拉麵,煮法完全不同,下面條片介紹得非常清楚,有興趣可以睇下:http://v.youku.com/v_show/id_XNTA2NzAxODI4.html(片長45分鐘),總而言之,不是用日本野菜已經不使去食!
Thanks 明少. 如果用好一點的香港蔬菜,可能效果不至這樣差,不過你看看上面的照片就知質素……
http://v.youku.com/v_show/id_XNTA2NzAxODI4.html
個湯底同即食麵一樣的～～～
仲衰過某D即食麵. 這店是兩個月前吃的,如果一早看了你那篇食評,就可能慳番.