(原文刊於我的網頁)

第一次來是因為看到某飲食雜誌推介這裏的薄餅，來到一試發覺果然美味；烤得香脆帶微焦的餅底，塗上香滑有奶味的芝士，另配各款磨菇、火腿、橄欖等的上等配料，出來的效果不比 Pizza Express 差。不過後來試過 Isola 後發覺後者的超薄石燒 pizza 才是最好。

她的海鮮湯亦值得一讚；香濃及 creamy 之餘還付有新鮮可口的海鮮，是少數弄得令人滿意的餐廳之一。Carmen 幾乎每次來都喝這湯。

(原文刊於我的網頁)

近來又光顧了兩次 La Brasserie，拍了些較少吃到的主菜照片和大家分享。

第一次是星期天，本來想只吃自助頭盤，但看到餐牌上當天主菜有生牛肉 tartar，便點了一客兩人一起吃。

即製生牛肉 tartar 已經不易吃到，只有數間老牌菜館供應。La Brasserie 的經理和幾位高級待應均訓練有素，隨時可在客人面前表演製作這道菜。做這道菜主要是用料和手勢，首先牛肉要幼滑新鮮，其次是現場調製時力度要拿控捏得準，始能造出彈牙的牛肉；La Brasserie各人的水平當然也有參差，但整體來說都是很不錯的。

待應首先會把烹調車推到附近，詢問客人可接受的辣度，然後按辣度調出醬料再混上一點生牛肉給客人試味，最後才開始製作。待應會用兩隻匙不斷把牛肉翻來翻去，以把牛肉完全混和醬料並打成球狀，力度太大可能會「飛出界」，力度不足牛肉又會沒有嚼勁，是最考功夫的一環。