香港美食 – 樹 Sukiyaki Itsuki
這家據聞是訂位困難店，當天（復活節假期）是早一個月前預定的，不過現在已經容易多了，兩週後的星期日中午都有位。店是 Sukiyaki Mori 的前員工出來開的，Mori 出名後便沒吃過了，實在沒有動力每月一號打電話去碰運氣。
樹開在漆咸圍某大廈一樓，入口有點隱蔽。在這裡開店是勇氣可嘉，之前沒有一家日本料理在這條街做得長。假日晚上分三輪（！），我們選了七時十五分，不過因為每個師傅只能服務有限的客人，所以每一輪都並非坐滿全店。
入座後每上前菜，和牛壽司。
不過不是生吃，師傅把牛肉輕灸一下，再加上海膽才奉客。
之後是茶碗蒸，加了蛤蜊。
第三樣是煮牛肉，腩位，很鬆化。
主角出場，近江牛的西冷、肉眼及牛肩共四件，較便宜一級的餐減去一件牛肉，上一級的是 Omakase，不知有什麼其他肉。
這裡的煮法是和 Mori 一樣，是關西風，加少量汁煎肉，再用糖吊出甜味。吃壽喜燒還是喜歡關西風，關東的話只是甜味的 sabusabu。
三款肉越來越濃味，中間以蔬菜間隔，喜歡他們把芋絲炒成粉絲一樣，吸了油脂很美味。大家自己看照片好了。
最後也是和牛滑蛋飯。
連雪糕也是 Mori 風。
價錢不算離地，不過當天由一位年輕本地師傅負責，說話很輕聲，信心不足。
地址：尖沙咀漆咸圍10-12號1樓
電話：92502480
泊車：天文臺道8號
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Sukiyaki相傳起源於以鋤頭充當鐵板燒烤食物，不知為甚麼關東風會慢慢演變成水汪汪打邊爐模樣的呢（當然也很好吃啦）。每次看孤獨美食家或日本綜藝介紹Sukiyaki，都是用極少湯汁加糖煎香的關西風比關西風吸引，有燶邊又香口濃甜，而且砂糖又很好中和油膩。總覺得和牛冇經燒烤呢個過程，發揮唔到本身優點。
終於留到言，可能小臣發新文後，系統要隔兩日先畀我留到言，之前試過幾個post都係咁。下次你有新post，我都係隔一排先留言了。
絕對同意, 壽喜燒就是要吃關西風.
不知為何會有這個問題, 我再 check 一下.
留言引起我的兴趣，原来Suki的意思就系锄头。我都有看孤独的美食家节目，如果Mr臣同其他人兄有什么食物好节目介绍，请分享一下。我看开比较大路的一般有台湾1001，香港Talk Food， MM， 如果你地唔介意普通话的，阿星探店做得越来越好，纯娱乐看都好舒服。 北美呢边反而布丁过世后（就系Mind of the Chef, Chef’s table series后）就无甚麽好节目了，我个人觉得啦下。
不过你去看看刚公布的世界前50餐馆（唔系追星，当一个现在食物潮流喜好的参考），北美惨不忍睹。 下几年都应该系南美，东南亚方面独霸。Mr. 臣伉俪有机会过来三藩市湾区玩又有时间的话，带你地去试试墨西哥路边摊！
哈, 我不喜美國, 所以來玩的機會很微.
Youtube 節目方面, 除了你說的之外, 米紙都不錯, 有心介紹一些地道食店.
米纸我都有追