香港美食 – 譽.鐵板燒

之前常去的鐵板燒店和菊結業了，有點失落。有人說這家同在元朗的譽也不錯，就來試試可否代替前者。

店在屏會街內街，豬小姐附近，非常低調的店面。

二人套餐「菊」的食材。

先吃頭盤，麻醬冷豆腐，豆味突出。

師傅先弄鮑魚，口感在彈牙與腍身中取得平衡，有水平。旁邊的鮟鱇魚肝醬吊出鮮味。

鯛魚用炸的方法把魚鱗弄脆，已為一眾料理店仿傚，新意不多。

大虎蝦膏多爽甜，素麵用餘下的蝦膏伴吃，沒有浪費。

鵝肝墊在塗了草莓醬的吐司上，吃來少了點油膩感。

白粟米是清味蕾用的。

升級了A４和牛，油脂豐厚，沒蓋過肉味，半熟的口感剛好。

師傅炒飯時，先喝用蝦頭煮的味噌湯。

飯炒得顆粒分明。

最後是焦糖吐司，

以及雪芭作結。

有水平的鐵板燒，雖未及和菊，但一吃無妨。唯一是抽風系統又吵又震，店家宜修它一修。

地址：元朗屏會街9號同發大廈地下M號舖
電話：36109373
泊車：屏會中心