香港美食 – 譽.鐵板燒

之前常去的鐵板燒店和菊結業了,有點失落。有人說這家同在元朗的譽也不錯,就來試試可否代替前者。

店在屏會街內街,豬小姐附近,非常低調的店面。

二人套餐「菊」的食材。

先吃頭盤,麻醬冷豆腐,豆味突出。

師傅先弄鮑魚,口感在彈牙與腍身中取得平衡,有水平。旁邊的鮟鱇魚肝醬吊出鮮味。

鯛魚用炸的方法把魚鱗弄脆,已為一眾料理店仿傚,新意不多。

大虎蝦膏多爽甜,素麵用餘下的蝦膏伴吃,沒有浪費。

鵝肝墊在塗了草莓醬的吐司上,吃來少了點油膩感。

白粟米是清味蕾用的。

升級了A4和牛,油脂豐厚,沒蓋過肉味,半熟的口感剛好。

師傅炒飯時,先喝用蝦頭煮的味噌湯。

飯炒得顆粒分明。

最後是焦糖吐司,

以及雪芭作結。

有水平的鐵板燒,雖未及和菊,但一吃無妨。唯一是抽風系統又吵又震,店家宜修它一修。

地址:元朗屏會街9號同發大廈地下M號舖
電話:36109373
泊車:屏會中心

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