九州‧福岡│牛腸鍋與水炊鍋
三年沒有出外，人生空白了三十六個月，這網誌也只剩下食記一項。終於上星期去了北九州一星期，又有遊記可寫。
這次直飛福岡，也差點被強國害得去不成，幸好最後峰迴路轉，多謝有關人士在背後斡旋，這個行程才不至胎死腹中。是次行程經福岡出入，至白川及黑川溫泉、由布院，再南下高千穗峽後回程。頭尾兩天在福岡總共不夠廿四小時，吃了兩個鍋。
第一個自然是九州最有名的牛腸鍋，找來這家博多もつ鍋 やま中的博多店，就在博多站東幾分鐘的腳程。在其網站預先訂了座，依時七點半到達。這店賣的只有牛腸鍋，要了味噌湯。
煮沸後先喝口湯，濃甜得很。牛腸十分肥美，不過記得要快點吃，否則煮太久就變韌，甚至乎咬不開。
起初還以為上面的是芽菜，入口才知是牛蒡絲。
吃完牛腸及菜後，一定要來個生麵，煮好吸了湯汁吃，才是完美句號。
另外點的泡菜等。
店家另一樣名物是燉牛面頰肉，夠味又夠腍，好吃。
另外一提是這家店採用歐洲古風裝修，和牛腸鍋真的是風馬牛，不過不要緊，桌排得疏，食物味道佳，絕對推薦。
行程第七天由高千穗回來，把車還了就去吃午飯。這一餐在拉麵和水炊鍋之間選了後者，就是因為沒吃過水炊鍋。
香港朋友好像不多吃，不過此乃福岡另一名物，簡單說就是雞湯鍋，據說始創者是在香港喝過法式清雞湯及中式雞湯，才創作出出這種湯頭。
我們來的這家華味鳥（博多站店 ) 是最有名的，分店開到台灣，連香港也有店賣她們的產品。點了兩份最簡單的鍋，端上來就是一個鍋，有四件雞腿肉。
煮沸後先喝湯，侍應加了鹽及蔥，湯看似清，但雞味濃郁，是煮久的濃湯味道。
一邊吃雞腿肉，侍應就把雞肉挖成丸，另外把其餘的雞件及雞肝下鍋煮。這雞肉丸用鮮雞肉做，十分鮮美；雞肝煮熟即吃，極之鮮嫩，最後把雞件吃完，雞肉仍是嫩滑的。店家之所以一開始不把雞件都下到鍋裡，就是因為不想客人把雞煮太久，特別是雞胸雞背這些過熟會變韌的部分。
之後再煮菇菜吃。
最後一道吃雜炊，侍應把白米飯加蛋在雞湯裡煮，雞湯濃至黏嘴，不好吃才怪。
原來水炊鍋是這樣，以後來福岡一定要再吃。
真快手⋯⋯
終於有遊記可寫嘛~~
時光如白駒過隙，但小臣行文始終如一，讀今日的文章如看到昨日的你，恍似與老友宵夜隊啤風花雪月般暢快，不枉小弟拜讀閣下食記多年。
謝謝捧場, 若非有長期網友如汝等, 小臣早已封筆.
雞湯灼雞 味道鮮濃
收尾個雑炊簡直引死人
餓咗三年又令舍好味啲
我起初都懷念水炊鍋是否真的好吃, 吃畢沒有懸念~ 真的正~
明白了！看來福岡得排在冬天去才過癮
其實我覺得夏天去日本真的沒有什麼好玩, 浸湯一定要氣溫低才過癮.
已很久沒有來訪，也忘了Blog的網址，正在搜尋有關高千穗峽旅遊資訊時彈出此網站！像見回失散的老朋友一樣！原來牛腸不能煮得太耐，太耐會UN☹️ 這正正是牛腸給我的感覺，那麼想請教一下要煮幾耐才叫合適？謝謝
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其實一滾起就可以吃,因為已經煮熟.