香港美食 – Andō

  此店之前嘗試訂位無數次均不果，幸好最近改了規則，每月一號開放未來兩個月的訂位，才終於得償所願。

主廚是阿根廷人，曾在日本學習，故其風格融合了日本及南美的風格，從這兩款 Amuse bouche 已可見一斑。

首道吃的是鱈場蟹肉，不過被魚子、高湯製的啫喱，以及多款植物切成的片蓋住了。吃起來不止有層次，濃淡交集的各種味道刺激了味蕾，準備迎接之後的美食。

第二道吃鰤魚，以橄欖油浸過，上面鋪了炸過的白昆布絲，又是 fusion 的風味。

此時才上麵包：三款麵包配三種牛油吃：分別是芝麻、海苔和海鹽，此外還有西班牙來的橄欖油，非常講究。

下一道仍是魚，是 toothfish 的一種，厚肉爽口，配白豆、滑子及醃肉製的汁，把魚肉的鮮味吊出來。

另一道主菜是阿根廷的牛排，幾乎全瘦，本來擔心會韌，但入口肉質又很鬆軟，肉味當然是濃，應該是熟成過的。配的蔬菜全是日本直送。

最後是主廚的婆婆兒時常給他造的湯飯，海鮮湯、鴨肉、白玉菇等，十分濃厚。

甜點是楓糖果仁蛋糕。

Petit four 任選，小臣飽得幾乎吃不下，要了甜王草莓及巧克力算了。

不便宜的午餐，但用料高質，烹調精緻，味道無可挑剔，值回票價。

地址：中環威靈頓街52號Somptueux Central1樓
電話：91618697
泊車：香港站、萬宜大廈、中環中心