香港美食 – Tempura Jiro

  得知有家新開的天婦羅店,當然馬上訂位,時為五月中,侍應告知若要訂星期六午市的話,最快都要七月初!這還不止,訂位後要提供信用咭資料,如果訂座日三天內取消或 no show 的話,將會扣除兩位午市定食的價錢。

當天自然不敢怠慢,十二時準時到達,原來只有八個吧檯位,怪不得這樣緊張。

午市只有 $880 一位廚師發辦,上好四款鹽及天汁,便準備開始。基本上由主廚福田次郎一人負責上漿炸天婦羅,另外兩位師傅只是上碟。

前菜是長崎來的鮪魚赤身二件,十分柔軟。

第一件是花竹蝦,先吃蝦頭。

然後才是蝦,漿上得薄,炸功不俗,不過用的是恆溫銅鍋,不像一宝般要調教油溫般考功夫。

不包在定食的海膽,沒有問價錢就點了,雖然好吃,但性價比極低。

以為是帶子,原來是洋蔥,非常熱燙。

蓮藕片,沒有什麼特別。

吃天婦羅必有的沙鮻魚,這裡把魚骨都炸來奉客,第一次吃。

中途來個茶碗蒸,令人摸不著頭腦。

炸紫菜盛著鮭魚子,沒錯是炸得酥脆,但不覺有什麼特別。

海鰻分二段上,再配魚骨,炸功無疑不俗。

最後一件是甜薯。

八款(不計追加的海膽)就此吃畢。主食要了茶漬飯。

加了不少紫菜的茶漬飯,師傅把剛炸好的蝦餅放進湯內,吱吱有聲,Gimmick 也。

甜品是抹茶雪糕。

$880 八件已經算很貴,那件海膽居然收 $350! 總數二千七下樓,比一宝還要貴!頓時覺得頸部潤濕,一頸血是也。這種店來一次就夠。

地址:中環士丹利街50號信誠廣場地下E號舖
電話:27808666
泊車:香港站

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9 Comments

  1. 回覆
    Ahming 2021 年 07 月 19 日

    睇樣的確幾吸引,無得去日本嘅日子,照計可以頂吓㽼,但個價錢⋯⋯
    不過照你咁講,得八個位,唔收呢個價點維皮?
    食到中間上茶碗蒸,我估同送例湯的原理一樣,就係防止客人飲醉酒!
    當然你唔飲酒會覺得好奇怪,不過日本人的飲食習慣,尤其食炸嘢多數飲酒,而且分兩round,第一round飲啤酒,第二round就日本酒,所以好多级數有番咁上下(貴)嘅天婦羅店,都會食到咁上下出個例湯,送俾客人飲,如果係飲酒的話,一個熱湯到肚又係幾舒服的,而且真係可以防止飲醉‍

    • 回覆
      小臣 2021 年 07 月 20 日

      收到,下午都不預人飲酒卦…

      • 回覆
        Ahming 2021 年 07 月 22 日

        其實飲唔飲酒都照送架喇,正如子華話齋:點解佢有我無架?!反正羊毛出在羊身上,收得你呢個價,都預咗啦!

  2. 回覆
    Cable 2021 年 07 月 19 日

    好貴!
    謝謝小臣兄的食評,看得出店子走的路線,並非個人喜歡那種

    • 回覆
      小臣 2021 年 07 月 20 日

      試過一次就算~

  3. 回覆
    jokelib 2021 年 08 月 03 日

    自從今年留意到香港海膽進口商, 就明白佢地幾好搵了.

    另外個個都話咩北海道馬糞, 又有幾多個會去理會其實大多係北海道加工……

    • 回覆
      小臣 2021 年 08 月 03 日

      幾千蚊一板, 賺死佢地.

  4. 回覆
    wink 2021 年 08 月 13 日

    我本來都book左,但見到評價麻麻,縮沙了。

    • 回覆
      小臣 2021 年 08 月 14 日

      絕對不用去, 去一宝好過.

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