香港美食 – 壽司芳

  據說是大阪來的星星壽司店,又即管來一試。

午市只有兩個選擇:純壽司或壽司加四款頭盤,前者索價七百多一位,後者更是過千。

頭盤是牡丹蝦!把蝦肉壓扁成 carpaccio 狀,上面加了蛋黃醬及黑松露,把蝦的鮮味都蓋住了。

看人家晚上師傅發辦的照片,好些製作都十分出位,不過午市的壽司又正正常常。首貫是左口。

第二貫墨魚,厚身「界花」,鮮甜黏口。

接著吃深海池魚。

剝皮魚加魚肝,典型製法。

日本師傅的廣東話及英文都有限,搞不清這一貫是什麼,口感是魚。

這是把左口魚邊炙過再切細,撈入飯內再放上一抹海膽。

中鮪腹 (toro),色澤偏淡,雖然亦算肥美。

這個階段吃石垣貝?幸好還算爽彈。

海鰻壽司用葉包裹著上來,小臣打開後有點散開了,味道一般。

鮪魚卷,赤身、中腹及大腹卷成,切成六片分給前面六個客人。

鯛魚濃湯,非常濃甜。

最後吃玉子及雪糕。

老實說,七百多吃這九貫壽司(加一太卷),性價比甚低,服務我們那位日籍師傅事先已把魚生切好,但對不同時間入座的三對客人掌握得不太好。

地址:尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓
電話:26570280
泊車: K11 / The One / 美麗華

想在 FB 看小臣的文章,click & like:
[custom-facebook-feed]

香港美食 - La Vache!
香港劣食 - 牛角次男坊

2 Comments

  1. 回覆
    M 2020 年 08 月 27 日

    口感是魚

    • 回覆
      小臣 2020 年 08 月 27 日

      唯一想到的形容~

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

20 − 7 =