香港美食 – L’Atelier de Joël Robuchon

  之前在疫情下想找家餐廳為小卡慶生，倒也不容易，因很多店都不開門，電話搖到第四間才訂到檯，再訪多年沒光顧的 Robuchon。

來過此店的朋友都知道他們是以吧檯座為主，氣氛比較輕鬆。不過這晚到吃畢離席為止，都只有我們兩個在吧檯上，反而裡面的房間十分熱鬧（限聚令是否有執行，小臣沒看到，不過進去的人不少就是了）。

典型羅拔松式麵包盤，有十款以上，一定吃不完，最好吃還是有培根的那種小法包。

Amuse Bouche，色彩繽紛，開胃之選。

前菜只有一款，時令的白露筍，上放燻鮭魚粒、魚子等，為白露筍提鮮。

頭盤亦是不用選，慢煮蘇格蘭鮭魚，裡面十分嫩滑，第一次覺得煮過的鮭魚好吃。配菜是薯泥加魚子。

主菜兩款，這是鹿兒島和牛，鐵板燒式製法，軟腍且富牛香，配露筍及野菌吃。

另一款是鵪鶉，烤得外脆內軟，裡面釀了鵝肝，口感獨特有層次。

甜品是甜酒梳芙厘加雪葩。這梳芙厘不會塌下來，但又夠鬆，有功力。

咖啡一般，反而 petit fours 的 madeleine 非常好吃。

開幕初期來過，感覺一般，這次再來，有耳目一新之感。以三星食肆來說，價位不算太高，只是服務及不上三星，但也是推薦之列。

地址：中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖
電話：21669000
泊車：置地廣場（代客泊）／香港站／IFC2

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