香港美食 – 夢

  有朋友推薦這家躲在中環某舊大廈一樓的懷石料理。

午市的價錢不低,幸好疫情期間有八折,不過一個簡單懷石正價要六百多,真的要看看食材是否出眾。

八寸是日本菜心做的啫喱、貝類切成的 tartare(用綠色東西包著)、毛豆豆腐,以及八爪魚。擺盤是精緻,不過通常這些東西這麼小件,一般都吃不太出味道來。

造物是:真鯛、鯖魚及梭子魚。魚生算新鮮,鯖魚尤其美味。

炸粟米粒及蟹肉可樂餅是揚物,配漬過的蓮藕片吃。

蒸物是香箱蟹蒸蛋。把蟹膏蟹肉拆出來蒸蛋,不過鮮味普通,整體賣相亦非常一般。

燒物是和牛,對,就是右上角那一件,墊在有機洋蔥上。味道尚可,但真的太「精緻」了,兩口便吃完。

最後食事是松露炒飯,西式製法,靠松露的香味搭夠。

甜點是杏仁豆腐及燒丸子。

老實說,小臣一向不喜歡只求擺盤美觀的懷石,加上性價比低,沒下次。

地址:中環和安里1-3號德和大廈1樓101號舖
電話:22860860
泊車:香港站、IFC、萬宜大廈

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香港美食 - 松壱家
香港美食 - L'Atelier de Joël Robuchon

10 Comments

  1. 回覆
    Ahming 2020 年 04 月 05 日

    完全感覺係普通商務午餐

    • 回覆
      小臣 2020 年 04 月 06 日

      貴過呢, 酒店價~

  2. 回覆
    匿名訪客 2020 年 04 月 06 日

    真係好的骰喎。這類太精緻的擺盤從來不是小弟杯茶,同老婆去懶浪漫都還可以。你話幾條麻甩佬約埋食呢啲,真係未食都飽……。

    • 回覆
      小臣 2020 年 04 月 06 日

      哈, 咁又好少麻甩約埋去食呢D…

  3. 回覆
    足球小將 2020 年 04 月 06 日

    感覺食咗等於冇食,亦都唔識欣賞所謂精緻的擺設

    • 回覆
      小臣 2020 年 04 月 06 日

      花了錢仲吃不飽…

  4. 回覆
    Cable 2020 年 04 月 06 日

    這樣的玩具級擺盤…… 主廚得多看藝術品充實下自己了

    • 回覆
      小臣 2020 年 04 月 06 日

      ^^

  5. 回覆
    jokelib 2020 年 04 月 08 日

    行錯路,花心機去玩賣相,呃 Like 食客會唔會花咁多錢?

    • 回覆
      小臣 2020 年 04 月 08 日

      仲要係冇咩藝術細胞個下慘~

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