香港美食 – Ryota Kappou Modern

  聽說有家日西合壁的割烹料理，弄得尚有水平，本來想訂某家摘了星的懷石料理而不果的小臣，便改為來這裡吃（註：小臣吃時是十一月，當時 Ryota 尚未取得一星）。

店在中環某大廈樓上，採開放式廚房，坐在吧檯吃，可以看著廚師們在認真工作。

午市定食五百多一位，就吃這個。頭盤可選龍蝦沙拉或鴨沙拉，不用想當然要前者。剛煮熟的龍蝦肉彈牙爽口，配各式新鮮蔬菜，第一印象不俗。

接著的三式小鉢是鯛魚刺身、巴馬火腿「壽司」（配秋葵及玉子）及蝦及豆腐弄的炸物，以清新的味道為主。

主菜共兩款，第一款是烤法國小春雞，塗上麥味噌。此雞烤得真有水平，裡面剛熟而外皮微焦，切一片肉出來，味噌的香氣，香脆的外皮，再加上富肉汁的雞肉，層次感十足。不過不知為何配兩件南蠻炸雞，有點畫蛇添足。

第二款是烤野生三文（鮭）魚，傳統日式汁燒，配珍珠米飯吃，驚喜雖不大，但野生三文魚的味道及口感，當然不是養殖的可比。

最後有法式燉蛋及咖啡。

真的不錯的料理，主廚 Ryota san 對出品頗嚴格，製作認真，可以一試。

地址：中環安蘭街18號21樓
電話：26281899
泊車：香港站、萬宜大廈等

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