香港美食 – 金鶴拉麵

這家店的雞湯拉麵有甚多好評,不過小臣還是拖了很久才來,始終對香港本土的拉麵店信心不大。

店家名物雞白湯拉麵。把牛蒡切長條再炸成絲帶狀,非常有立體感。主角是奶白色的雞湯,以及兩件雞胸肉。

拉麵用的是不太彎曲的蛋麵,可能是湯頭夠濃稠,竟也甚為掛湯。麵內除了雞肉外,還有糖心蛋,以及肥瘦適中的叉燒。雞肉因為是慢煮的,肉質不覺粗糙,雞味充足。

最出色的還是那湯頭,極之濃厚,且有黏嘴的感覺,小臣自然不會浪費,喝光後完全不覺口乾。

此店另一名物是燒鰻魚,用活鰻魚即劏即烤,而且不是先蒸後烤,而是直接烤熟,所以口感特別彈牙。醬汁亦是自家調製,不是買回來那些好像枇杷露般的杰身甜汁,怪不得有人專程來吃鰻魚飯。

絕對是令小臣改觀的拉麵店,可以再來。

地址:佐敦閩街3號地舖
電話:2790-2988
泊車:童軍會

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4 Comments

  1. 回覆
    cable 2019 年 07 月 17 日

    這家本來是有興趣的,可後來發現其抄襲「座銀」(全碗麵造型一模一樣)便決意抵制了

    • 回覆
      小臣 2019 年 07 月 17 日

      哈哈, 座銀”攤”在碗邊的是叉燒喎~

      • 回覆
        cable 2019 年 07 月 19 日

        但那炸牛蒡和打泡雞湯更有標誌性吧~ 我可不信這是如有雷同

        • 回覆
          小臣 2019 年 07 月 19 日

          貢又係, 都幾明顯~

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