台南‧吃│阿憨鹹粥

  上月底往台南玩了幾天，簡單寫點遊記。這次會在其他飲食文章之間刊出，不會連續寫，以免好像上次接連兩月寫挪威遊記般，把其他網友悶昏。

由香港來回台南，可以乘搭華航每天一班的直航客機，不過小臣對華航的安全管理零信心，寧願飛往高雄再轉乘捷運及台鐵往台南。可惜因航又再次誤點（最近搭了六次沒有一次準時，每次延誤半小時至四小時不等），剛好讓我錯過要搭乘的台鐵班次，結果要花多半小時在車站等下一班車。

所以當我們餓著肚子拖著行李箱來到阿憨鹹粥時，已是下午三時，正是最少人客的時候。

台南最有名的是虱目魚，所以下飛機第一餐就來吃這個。香港朋友未必都知道此魚之味美，因本地很少有售，加上「虱」和「蝨」字近似且粵語同音，很多人一聽已皺眉。上次在台北吃過一次始知其鮮，不過此魚離水即僵，而魚場多在南部，所以來台南吃最佳。

要了兩碗魚肚鹹粥，虱目魚多骨（刺），不過這些魚肚都是去了骨的，而且是魚脂最盛的部位。這種鹹粥不像我們的廣東粥，而是近似潮州粥，米不會煮開，裡面有蚵（蠔）仔及虱目魚肉。粥的湯頭用魚骨煮成，鮮而不腥，加了芫荽吊味，更覺味美。

一大片魚肚，完全無骨，單看也高興。入口魚脂豐腴，魚肉新鮮軟嫩，果然比在台北吃到的更要出色，此魚真是人間一大美味。加上肚子餓，一大碗粥呼嚕呼嚕地便吃完了。

另外要了條油條伴粥吃，台灣的油條都很薄身，雖脆但欠口感。

第一頓就吃到好東西，飛機誤點的不快而一掃而空，吃畢便乘小黃往當天下榻處。

地址：台南市北區公園南路169號
電話：06 221 8699

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