香港美食 – 好久不見的 Chesa

  要吃芝士火鍋的話，當然不會去意Ｘ屋，而是去老店 Chesa。

五十年不變的瑞士小木屋裝修，我們大概都有七、八年沒來光顧，不過一入門仍是那種熟悉的感覺。

點好菜後端來鬆軟的麵包。

瑞士芝士火鍋上桌。以 Gruyère 及 Vacherin Fribourgeois 兩款芝士加白酒煮成，一上來已經香氣撲鼻。

伴吃的除了標準的麵包粒之外，

還有新薯及長通粉。

把配料用長叉子放進岩漿般的芝士內，再捲一下拿出，配料便捲著一層半凝固的芝士，在冷卻之前放進口中，那種鹹香混和酒香的味道，再加上複雜的層次感，就是芝士火鍋吸引人之處。

不好之處是很容易吃膩，我們大概只幹掉一半左右的配料。

另外點了兩個主菜。這一盤是煮雞肉，以清湯上。雞是春雞大小，肉嫩味美，以清湯煮法正好中和了剛吃畢的濃厚芝士味。

另一道牛面頰肉亦是伴以清湯上盤，面頰肉煮得夠久，有骨膠原，味道也不會過濃。

甜品是布甸加雪芭。

當然要來杯咖啡作結。

和數年前在瑞士 Grindelwald 吃過的差不多，現在終於証明是正宗口味。

地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
電話：2696-6769
泊車：酒店提供代客泊車

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