香港美食 – 一風堂

  一風堂在香港登陸之初,經常引來長長的人龍,小臣一於等熱潮冷卻後再光顧。這天想起要試這家,上網一找之下,原來已開了四間店,最後選了中環店。

小臣愛濃味,點了特製赤丸拉麵,想不到小卡也跟我要了這款。

加了香蒜油及紅醬油,豬骨湯沒有一般評論般淡,不過也沒有去到稠的程度,紅油的辣度亦是小臣可接受的範圍。麵條是幼身那款,典型的博多風,不是小臣最愛的卷曲蛋麵,但味道及彈性尚算不錯。叉燒偏瘦,不過吃來有肉香,亦不會太韌。

半熟蛋做到流心有蛋漿,蛋黃亦有香味,合格有餘。

煎餃子等了頗久才上桌,顯然是等其他單一起弄的,上面放了薑蔥,比較少見的造型,吃來不過不失,因不夠焦香,餡料亦沒有什麼特別。

可能是有點期望,所以吃到穩打穩紮味道時的感覺,是欠缺驚喜。回想在福岡第一次吃一蘭拉麵時那種驚艷,到現在還有點回味。

唯一值得一讚的,是用了日式處理帳單的方法:放在客人的桌上,吃畢自行拿到收銀處結帳。不過為什麼還要收取加一服務費?

近來的拉麵潮,都是一窩蜂博多豚骨風,不懂吃的以為這才是正宗日式拉麵,其實味噌及鹽湯的北海道拉麵(香港可以在山頭火、札幌吃到),以及在香港無可能吃到的喜多方拉麵,在日本都和博多風平分春色。不過在小臣這裡說什麼也沒有用,下一家開的,還不又是迎合大家的豚骨湯拉麵/沾麵。


地址:中環德己笠街 1-13 號世紀廣場 3 樓
電話:2537 1829

香港美食 - 月磯 (Closed)
專題 - 從加太賀的盛衰看香港日本料理的變遷

7
Leave a Reply

avatar
7 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
Manatree
來賓
Manatree

我想應該是豚骨比較易接受,所以亦比較多人喜歡,我就喜歡味噌多些,豚骨第二,醬油和鹽味就不太喜歡。
版主回覆:(12/11/2012 03:39:50 PM)
我也是味噌的支持者,還要是濃味噌!

jokelib
來賓
jokelib

去日本每次都會食一風堂, 但近在咫尺的香港店只吃過4次………
版主回覆:(12/15/2012 12:28:43 AM)
日本的真的好吃很多?

jokelib
來賓
jokelib

完全是兩回事,感覺香港店只有尖沙咀 okay(直營),其他分店水準比較差.
即使尖沙咀,相信只有日本7-8成功力.
蛋,香油,在香港完全不合格
版主回覆:(12/15/2012 12:29:02 AM)
下次有機會在日本試試.

Manatree
來賓
Manatree

其實日本同香港即使係同一品牌,味道可能真係差好遠,好似香港的山頭火我只覺得普通(無食過日本店,只係用在日本食過的其他拉麵店比較),一風堂係日本食過,我覺得係好食的,但個人比較喜歡一蘭的味道,係香港試過幾間被人讚到天花龍鳳的店,試過後都是不外如是,所以對香港的名牌拉麵店很有戒心,想食一風堂還是忍到去日本才會食吧…….
版主回覆:(12/15/2012 09:03:11 AM)
山頭火的香港版大概也是七、八成.

SamDD
來賓
SamDD

臣兄,我與太太現身在大阪。吃了2次一藺!始終最愛!另外早上去了大阪中央市場吃壽司,一碗勁多蜆仔又味濃味噌湯,每碟5貫新鮮壽司(每1100日元)你會停唔到口一碟又一碟(註:以我的品味水平而言)
版主回覆:(12/15/2012 09:03:58 AM)
你就好啦! 繼續享受行程, 盡興而回!

Derek
來賓
Derek

香港邊度有喜多方拉麵食﹖
版主回覆:(12/16/2012 01:28:26 AM)
其實是無的.

Veron
來賓
Veron

OH… 當看到您說喜多方拉麵"絕無僅有"我突然有了希望, 原來…
不過就如您所說的… 實在沒辦法吧…
就算現在在日本要吃也比較難了吧?…
版主回覆:(12/17/2012 01:51:48 PM)
好,改為"無可能吃到".
對呀,就是在日本,不是在東北的話,也很難吃到喜多方拉麵的.