香港美食 – 隱家
得聞在西九龍中心新開了家拉麵店，開店者和豚王有關。小臣對那些八卦傳聞沒有興趣，更加不會探討那位所謂達人和誰人有什麼恩怨情仇，我只關心東西是否好吃。
很少來西九龍中心，商場不好逛，食肆不吸引（唔通去明將破地獄咩！）。這天照地址來到七樓，走了一圈卻找不到麵店，之後才發現是躲在什麼蘋果商場之內，店子以木板間隔，不知者以為是非法搭建。
店內裝修亦欠奉，木條天花、木板桌面、椅子則是可樂箱搭成，究竟刻意與否，大概見人見智。小臣更地痞的地方也會去吃，所以對我來說並不難接受。
此店只賣三款沾麵：白伝（豚骨湯）、赤伝（番茄辣湯）及黑伝（黑蒜油湯），愛濃味的小臣自然選後者。
所謂沾麵，有點類似粵式的撈麵，不過沾麵的麵是放入湯內沾了來吃，上桌時麵和湯分開兩碗。麵據稱是自家製的，入口帶韌，蛋味不豐。每碗麵都有煎過的叉燒、半熟蛋及筍蔥。叉燒煎得香口，肉質帶爽，弄得不錯。
這碗是黑蒜湯，並非豚王的墨汁，伴勻材料後，把麵夾來掛一掛湯再入口，味道濃郁，蒜甚至有點嗆，奪了豬骨湯的純厚，未必人人喜歡，不過卻合小臣的口味。
一碗麵吃完，召來侍應加上高湯，中和了黑蒜湯的濃味再喝。由於湯頭較寡，小臣之前加了昆布醋更弄出點酸味來，未算最佳。
不錯的沾麵，$88 一碗屬正常價，可以一吃。
地址：深水埗西九龍中心 7083 號室
電話：3487 0989
破地獄…hahaha
版主回覆：(05/30/2012 01:44:14 PM)
哈哈,你沒看過南瓜兄的經典食評嗎?
http://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2011/08/2009.html
正呀, 我最 like 黑香油!! 搵日去試
BTW, 點解會用咗渋谷山手ラーメン的碗?
http://r.tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13004597/dtlphotolst/P7605625/?ityp=1
版主回覆：(05/30/2012 06:30:47 AM)
此店是把山手引入來香港嘛.好似初開業時還派了師傅來監督.
好介紹,之前都打算去與不去之間,下次到深水埗要過去會一會佢地
版主回覆：(05/30/2012 06:26:31 AM)
可以一試.
住在附近也不會去這個商場 平白浪費了好好一個地點 不知是誰家管理
版主回覆：(05/30/2012 06:27:12 AM)
真係搞得好差.
所謂既達人和誰人有什麼恩怨情仇
這句很有含義~!不過這間拉麵店我都未食過~!
版主回覆：(06/01/2012 01:50:59 PM)
哈哈,你看得明就最好.
今天去試了, 感覺都唔錯. 叉燒, 蛋以香港的水準已經幾好.
可惜湯頭比較單薄, 飲多兩口已經唔想飲, 沒有再去的吸引力.
版主回覆：(06/02/2012 02:39:21 PM)
全中,湯真是太寡薄.不改善這一點,很難令人一吃再吃.