香港美食 – 多幸八 (08.05.12 Updated) (Closed)

  忙完一天,停下來定一定神時,忽然想起多幸八的味噌烤豚肉,於是便打電話去訂位,即晚來吃。

入座後店長卻告知轉了師傅,先前由仙台來的師傅已回國,由另一位九州籍的料理長接替,餐單也因而加入了很多九州料理。一心來吃烤豚肉的小臣當然有點失望,不過既來之則安之,看看有什麼好吃。

料理長比較喜歡鮮魚,是日推介石祟魚(石九公)及牙帶,前者半條刺身半條現烤,後者則切部分來弄刺身。紅肉的是石祟魚,油脂豐富,肉質細緻。牙帶魚經過微炙,油份略減,肉也好像結實了點。後者在壽司廣首次吃,那時原田師傅還在,弄了個「炙三點盛」,牙帶是其中之一。

豚角煮是九州風味(小臣吃完才記得拍照,故此只剩下小卡那件),入口即化,不覺肥膩。

轉吃烤物,之前訓練出來的本地師傅還在,這宮崎手羽先烤得香而不乾,宮崎雞的脂肪較少,吃來更有雞味。

料理長要求牛舌要厚切,並且不醃製現烤,有咬口之餘也吃到原味,不過和之前仙台師傅的製法分別頗大。為免失望,小臣不敢點味噌烤豚肉。

烤石祟魚上桌,烤過後魚的油份流失,肉味較濃。

最後點些食事作結,本來要一客碎蔥鮪魚腹飯分享,料理長為我們分成兩碗,但明顯地多給了飯和鮪魚腹,新鮮剁出來的哪會不好吃?小卡吃得撐着肚皮,但她更欣賞的是店家的九州香物。

風格不同了的多幸八,不再賣仙台料理,不過在稻菊工作過的料理長亦有其所長,喜歡九州料理的可以一試。

 


(以下是去年八月的食評)

紅叮的介紹得知這家仙台料理店,這晚約了小頭來試。店在天文臺圍的大斜路上,由金巴利道在這種天氣走上去,小臣登時變身「大汗百曉生」。

怎麼問我要不要冰茶的女侍這麼面熟?想了一會才記起,原來是以前札幌拉麵店的店長,那邊由交易廣場遷店到干諾道中,也是她轉工的時候,之後她還從札幌招了另一位男生過來。她說在三月為多幸八籌備時,不巧碰上 3.11 大地震,加上賣的又是仙台的食品,五月正式開業後生意都不算太好。

這是她送給我們吃(正常是點啤酒的才有)的前菜拼盤,牛蒡、玉子、醋魚及豆角絲,都是非常和式的前菜。

吃仙台料理,第一道當然要吃烤牛舌。這牛舌焦香爽口,咬來有肉汁兼有豐厚質感,完全是正宗仙台口味。想起兩年前在東北賞楓的快活時光,不期然有點唏噓,唯有再來一客,邊吃邊為東北的美景悼念。

這道味噌烤豚肉更是令人吃得雙眼放光。帶少許甜味的味噌,讓烤得微焦的豚肉錦上添花,肉香脂香交集,令人忍不住一再下箸。

店長讓我們嚐味的土豆沙拉,新鮮製的那會不好吃。

汁燒大蔥雞肉串,吃來居然有雞味,真的喜出望外,小臣認為燒汁好像略多,但兩位女士都很欣賞。

店長介入的免治雞肉棒,加了軟骨搓成的肉棒,吃來甚有彈性,不錯吃。

每人另外要了個烤飯糰,外皮烤得香脆,不過可能飯糰過大,中心的飯不夠結實,而個人亦不喜歡紫蘇葉,分數自然降低。

另一個店長推介,是炸忌簾蟹餅,把蟹肉混進了奶油醬汁內,再加上麵衣炸成。此蟹餅的餡料頗膩,幸好有茄汁的酸味中和。

另外還吃了茶碗蒸。

店家送的甜品,下面是用蛋黃做的,有點像凝固了的吉士醬,上面的杏脯汁十分醒胃。

頗出色的仙台料理,推薦大家來試,最好是晚上來吃。

地址:尖沙咀天文臺圍 5-9 號諾士佛廣場地下 B 舖
電話:2191 9595

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蘋果媽媽
來賓

怎麼全部都這樣的吸引…
雞肉棒的樣子好可愛, 而且感覺它是咬下去就會有肉汁滲出來
我最喜歡的就是茶碗蒸呢! 孩子們也是, 從前帶他們到日式餐廳吃飯, 他們就是會搶著要吃定食附上的小碗, 想起來, 都很多年前了… ^^"
不知道下次小臣會帶大家去吃甚麼呢 😀
版主回覆:(05/20/2012 01:53:21 AM)
哈哈,你和小卡一樣喜歡茶碗蒸.這晚就是她堅持要吃的.

小卡
來賓
小卡

我要嚐遍香港的茶碗蒸,個人喜愛是江師傅出品。

alhw845
來賓

Just visited this restaurant and have the stew bee… Read more »

alhw845
來賓

Tatsu Japanese 師父 is in 吉田舍 Cameron Road TST, actually it is the sister company of Tatsu but more affordable. 吉田舍’s lunch menu start from $60 something where the most expensive is don katsu fried pok chop $130. They have sushi but I believe cooked food is better.
版主回覆:(08/31/2011 11:47:19 AM)
我知道達和吉田舍的關係,亦去過數次吉田舍,它們的蛋包飯很好吃.