【釧路】食：炉ばた
On 2012 年 02 月 15 日 by 小臣 With 7 Comments
- 【日本】2012 北海道
出發的那天，我們先由香港飛往羽田機場，然後轉 17:55 的內陸機往釧路。乘機場巴士到釧路站附近的旅館取房後，馬上去祭五臟廟，入座時已是晚上九時過外。
這次選了爐端燒老店「炉ばた」，是台灣網友 minami 介紹的，有專人代烤，無需好像上兩次那樣自己動手，把蠔烤成了「蠔豉」。
這家老店開業已有半世紀，老婆婆由年輕開始，烤至現在白髮蒼蒼；店內燻黑了的木建築及舊傢俱，本身就是歷史的一部分。爐端燒得以在釧路發揚光大，據說就是源於此店。
客人圍爐坐在木椅上，由婆婆一人主理各款烤物，另有幾名年輕的女將幫忙切東西及把烤好的食物上桌。我們進來時剛好有兩批人結帳離席，而剩下的客人中，旅客及本地上班族各佔一半。店家慣於招待旅客，見我們不是本地人，馬上遞上中日文對照的菜單。
時候不早，一口氣點了想吃的東西。先吃青椒，烤得香口不用說，能烤至既不過生亦保留爽脆的口感，果然是半世紀的功力。
再來是北寄貝，爽而不韌，下小許鹽便吊出鮮味，好吃。
茄子是烤好再削皮切件的，蘸少許醬油吃已很美味。
肉串不算太突出，皆因肉味不算強。
碟魚等了很久才烤好，此魚類似比目，但肉質及外皮都要粗一些，用來烤很不錯，不過烤熟後要扒開外皮的話，則要花些功夫。
烏賊亦烤得出色，柔軟兼有彈性，調味簡單但好吃。
最後來個明太子飯團填肚子，味道雖不俗，但不是現烤的。
收費不算貴，味道好且有人代烤，要吃爐端燒的話，應該來此店一試。
地址：釧路市栄町 3-1 (日曜日定休)
忘記了點きんき～ 聞說這裡很便宜~
版主回覆：(02/18/2012 01:24:16 AM)
要四千多yen,不算太貴,但沒有點.
我跟朋友幫襯煉瓦, 朋友跟老公負責燒烤, 我只負責吃.
版主回覆：(02/17/2012 12:48:48 PM)
真幸福.
這家的きんき很貴,要4千日幣,單價頗高,試了2次後,就沒有什麼想去的念頭,燒烤和客人的煙味很重,想去要有心理準備
版主回覆：(02/17/2012 12:49:06 PM)
和成吉思汗比(上次把烤羊味由札幌帶回香港),這裡的煙味無論如何都不可算是重.
炭火燒kinki實在好味道.
吃爐端燒真的要有心理準備去吃煙!
版主回覆：(02/17/2012 12:50:19 PM)
下次小儀姐請我食啦.
我都好想有機會請你食!
版主回覆：(02/17/2012 12:51:02 PM)
梗有機會的.
據聞燒煙令人患癌，看來婆婆把這說法否定了！
版主回覆：(02/19/2012 11:07:46 AM)
哈哈,對呀!
我一向很喜歡吃爐端燒的, 但就最怕吃煙, 同埋冬天去最怕焗, 好辛苦…..
版主回覆：(02/21/2012 11:12:45 AM)
天花其實有抽煙裝置,沒想像中那麼差.