香港美食 – 新大壽 (Closed)
這家蔡瀾大力推介的小店，小臣一直未有光顧，因為他的介紹有幾「鱔」，大家心裡有數，加上城中新新舊舊的日本料理店有如恆河沙數，看完電視節目後，很快又把它忘記了。這晚正在苦惱到何處解決晚飯，在翻閱待吃名單時，看到它的名字，於是便過來吃了。
店的地址雖是彌敦道，但大廈入口其實在山林道。店的裝修頗陳舊，很有家庭式居酒屋的風味。
甫坐下侍應生已送上枝豆，雖是涼的，但卻很爽口，不知為何，在家弄總是做不到這個效果。
先來一客赤貝刺身，由老闆鈴木親手泡製，爽口鮮美。
碎蔥鮪魚腩手卷製作認真，即剁的口感一流，配上碎蔥的香、紫菜的脆及珍珠米飯的嫩，當然是好吃。
再吃煮物，這個是小芋頭煮魷魚，用了八千代麵豉煮，非常惹味，唯一是芋頭不夠粉。利先生說日本來貨太貴，只好改用別的貨源，質素自然較難保証。
這是利先生推介的麵醬燒日本茄子，用了西京燒麵豉（黃色）及八千代麵豉（黑色）兩種，這胖嘟嘟的日本茄子又甜又多汁，加上麵豉吊味就更出色。兩款麵豉中以八千代比較淡口及富豆味，輕易勝出。
本店名物鯖魚箱壓壽司出場。生的或是漬過的鯖魚大多帶腥，所以很多人聞（鯖）腥色變。鈴木先生的鯖魚漬得不過酸，濃郁的魚味沒被掩蓋，外面再鋪一層微酸的昆布，非常醒胃。飯壓得不過硬，仍有濕潤及彈性，水準極高。
最後以一客煎餃子作結，外面煎得香脆不難，難得的是內裡的高麗菜及韭菜水份充足，菜汁肉汁加上醋汁在嘴包內混和，好吃的東西有時就是這麼簡單。
難怪此店可以屹立三十年而不倒，鈴木先生孤身一人沒有寄託，心血都放在店裡。
地址：尖沙咀彌敦道 176 號收成樓 1 樓
電話：2368 2711
做乜吾覆我? 打頭.
版主回覆：(04/27/2010 07:53:23 AM)
哎喲…臣該死.已覆.
對呀,鈴木師傅一生的心血就花了在新大壽!!! 自從報張,雜誌介紹過後,鈴木師傅忙得一星期要工作七天….慘.
版主回覆：(05/01/2010 01:32:18 AM)
利先生也是這樣說,鈴木師傅最多只能放半天假.
今年吃過三次。第一次晚飯，那個鯖魚箱押壽司真的十分十分出色。好味到之後的星期六特意去吃午餐再安歌一次。上星期再吃晚飯。朋友都說鯖魚壽司一流。另外我推介南蠻池魚，也很好吃呀。
版主回覆：(05/04/2010 01:12:56 PM)
鯖魚箱壓壽司真是百吃不厭.下次試南蠻池魚.