壹零越南胡志明之旅 – Pho Le (錦麗)
去越南玩，如果不去吃碗牛肉河粉，等於沒有去過，而在當地的網友 Daniel 則說，如果沒吃過錦麗的牛肉粉，便等於沒到過胡志明市。所以小臣在酒店安頓好後，馬上便打的來吃。
據聞錦麗是由市場攤販開始做起，成名後才「入鋪」的。它在第五郡及第三郡＊都有分店，我們去的是在第三郡的店，因它比較接近市中心觀光點。
它門前的「車仔檔」便是招牌，粉都是在這裡弄，店家不提供餐單，好像我們這些一句越南話也不懂的，唯有向「主廚」指手劃腳地點菜。
店內裝修簡單，像香港的老麵店，亦沒有空調，不過侍應會開啟閣下頭上的風扇。桌上已放了一大盤芽菜、九層塔等各式香草及不知名的當地蔬菜，另外有青擰、辣椒及各式醬料。
小臣要了最基本的生牛肉河粉。學蔡瀾先呷一口湯，噢，該怎麼形容才好 ……，那簡直是把一頭牛壓縮了在一鍋湯那般濃，但它又不是濃稠，而是清香的，牛的味道在口腔中久久不散，是首次喝有「回甘」的湯。喝了這個，小臣知道回到香港之後，一定不會再吃本地的越南牛肉河，在香港哪有人用大鍋把牛骨牛肉煮十多小時來弄這個湯頭？
此店的另一特色，是它特製的河粉，所謂特製，是它以指定的配方給廠家生產，而不用粉麵廠的標準出品。河粉果然特別幼滑，而且有米香，有點像潮州人的製法，但更加幼細。牛肉雖嫩但不夠滑，但頗有牛香。
此店的辣椒醬亦夠香辣，和魚露是絕配，小臣雖吃至滿頭大汗，但忍不住也要蘸這辣椒魚露吃。
小卡要的是 assorted (店家會這個英文）河粉，除了生牛肉外，還有牛腩肉、牛筋及牛丸。牛筋夠腍、腩肉夠香、牛丸彈牙，唯一可惜是每樣只有兩件。
連一罐可樂，買單吃了九萬 …… 盾不到，只是三十多港元，真是超值。
除非閣下有潔癖，否則千萬不要去那些什麼 Pho2000, Pho24 的連鎖店吃河粉。不來這裡吃，一定會後悔。
地址：303 Vo Van Tan, Q3 / 413-415 Nguyen Trai, P7, Q5
＊ – 胡志明市的所謂郡，即地址上的 Q _，或 District _，等於是灣仔區、銅鑼灣區那種區分方法。Q1 是市中心遊客名勝區，Q3 是住宅區，而 Q5 則是唐人街）
1睇就知好味啦！
版主回覆：(05/09/2010 10:33:19 AM)
老師好眼光!
一定不會再吃本地的越南牛肉河…. 除非再訪越南，咪以後都唔會食牛肉粉？！
有時都要接受現實，我仍然會在香港吃壽司和日式燒肉 ^^
版主回覆：(04/03/2010 07:28:49 AM)
非也,香港的日本料理水平其實不差,但越南店嘛,so far 真的沒吃過一家是驚艷的.
下次到HCM搭機回台灣時, 一定到版大介紹的這間店吃吃看…
每次都在一郡吃的很觀光客的餐點…
看起來就很好吃~
版主回覆：(04/03/2010 07:30:01 AM)
值得去試試耶~
i visited pho le in 2008. after this visit, i never want totry any other beef pho in hk. pho le is the main reason i will visit ho chi ming city again.
版主回覆：(04/07/2010 01:13:27 PM)
Absolutely!!
我 2023年去, 仍然好好味, 又大碗, 比其他路邊小店好好多, 只係熱小小
對,香港那間完全是搞笑版~