小卡私語 – 鹽

On 2009 年 02 月 08 日 by 小臣 With 1 Comments - 小卡私語

近年旅遊時總會流連當地超市選購調味品，百味之王自然成為採購名單之首，天然鹽雖然比較貴，但愛弄點小菜的我卻認為值得投資，因為無論中、西式烹調，鹽都佔重要角色，配合好食材更能做出好菜餚，所以不要吝嗇這一點點。

最常見天然鹽有海鹽、岩鹽、湖鹽，根據不同產地亦有不同鹹度及風味，現今做菜時愛用意大利海鹽（購自灣仔一意大利雜貨店）。

至於玫瑰岩鹽、知床深層水海鹽、捷克岩鹽（朋友送贈尚未開封），會隨心情喜好作出選擇。

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