高鐵之旅 – 阿水獅豬腳麵線＠台中
On 2008 年 05 月 30 日 by 小臣 With 5 Comments
- 【台灣】2008 台中‧台北
到達台中後，我們先到旅館放下行李，然後乘車到台中車站。不料上了一輛走遠路的巴士，兜了半個台中市才抵達台中車站，唯有趁機觀察一下市容。
肚子開始餓了，便先去找吃的。來台中當然要吃最有名的阿水獅豬腳麵線，由台中車站走過來不算近，不過店就在台中公園對面，很容易便找到。
先來兩客豬腳麵線，兩份豬腳拼成一碟，麵線另碟上桌。先吃一口煮透了的麵線，淋上滷汁的麵線充滿香味，加上少許肉燥，就是不愛麵線的小臣也吃得津津有味。
豬腳更是不得了，燜至極腍的豬腳輕輕一夾便把骨肉分離。外皮入口即化，但完全沒有油膩的感覺。豬腳肉豐腴滑嫩，蹄筋 Q 軟可口，是小臣吃過最好的滷豬腳。據說此豬腳是先汆水，再放入冰櫃增加彈性，然後才放入鍋以醬油、蒜、紅甘蔗汁、米酒燜煮十多小時。好吃的東西通常都是花費不少心血才製成的。
另一道滷大腸亦是一大美味，同樣滷至極入味，吃來層次分明，份量雖然不少，但有令人不能停箸的衝動。
相比較下筍絲便較為普通，不過小卡是「筍王」，自然由她包辦。
大嬸多次勸我們點湯，於是便要了這個排骨蜆湯。湯味淡薄，卻正好用來洗滌不斷吃著重味道的舌頭。沒有這個湯，可能嘴唇會被膠質黏著。
豬腳實在太好吃，於是再來一客小的，我倆吃個不亦樂乎。
離開時再看清門外的「狗姆鍋」，那些醬油漬從來沒洗過，絕對是美味的痕跡。
地址：台中市公園路一號
電話：04-2224-5700
這滷豬腳看來真是十分美味！
小臣以後恐怕很難對其他豬腳看上眼。
版主回覆：(06/11/2008 01:00:13 PM)
回頭太難呀!
哇~~個煲會唔會嚇人D呀！嘻嘻！
版主回覆：(05/31/2008 02:29:23 PM)
好野來的!
嘩~那豬腳真的引死人哦!
版主回覆：(06/01/2008 10:09:40 AM)
諗番起都想吃.
看起來好好吃呀! 口水直流 😛
版主回覆：(06/01/2008 10:10:16 AM)
真的好好吃哩!
係! 真係睇倒都想食!
版主回覆：(06/06/2008 12:58:20 PM)
飛去吃啦,台北都有分店^^