香港美食 – 十三座牛雜 (Closed)

 這晚是自由活動夜。逃出辦公室時腦海一片空白,根本沒有時間為自己的晚飯籌謀,唯有先鑽進地鐵再算。在北角站轉車時忽然想起十三座牛雜,馬上改變方向,離站去也。

十三座牛雜聞名久矣,不過一直沒有機會吃。他們在柴灣邨十三座起家,經多次搬遷,現址在新光戲院旁,一出地鐵站看到一條長長的人龍,便知是那裡。

人雖然多,但檔主手快,只需輪候十分鐘左右。和上次小頭報價相比,原來已經提高了,一串八元,小碗廿八,大碗三十八,絕不便宜。

我決定買回家吃,就要了大碗。

回到家中還是暖的,就不再加熱。把牛雜倒入碗中,開一罐可樂,一邊吃一邊看《十二金釵》的錄像,趁機會放鬆一下。

我不太喜歡牛肚,買的時候叮囑店員要「少肚」,所以全碗大部分都是牛肺、牛腸和牛膀。此店的滷汁極濃極深色,據聞是用了多種香料煮成,煮出來的牛雜亦頗香濃。牛腸除了有粉腸外還有大腸,腸膏豐腴甘香,絕對沒有異味。膀和肚煮的火候甚佳,應軟的軟,應韌的韌。不過牛肺好像不夠腍,買的時候看到他們剛把一大片牛肺放進鍋裡面,可能未滾至透徹。只是香料中八角的份量不少,我的舌頭對八角特別敏感,吃罷舌尖就有輕微的酥麻感覺。

一個人吃一大碗牛雜有點吃力,如果配個麵吃就一流,加上不是滾燙著吃,味道始終打了個折扣。個人認為大安樓的清湯牛雜勝一籌。

地址:北角書局街新光戲劇側

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小彭
來賓
小彭

啊… 你抄小頭! 學埋佢D野…

小頭
來賓
小頭

哈,我都猜小臣會乘到北角之便去吃 13 座牛雜!

carjaswong
來賓

好忙呀!今晚補番d字,乖乖地看住相先.
小頭,不是前晚吃的.

爆格
來賓
爆格

因我出入都係北角,間中都會幫趁下。

carjaswong
來賓

很方便,就在新光戲院旁.

joeyee
來賓
joeyee

下次同你孖份, 我淨係食牛肚!
版主回覆:(08/17/2007 02:47:34 PM)
好呀,唔會爭吃.

小彭
來賓
小彭

我也不愛牛肚!
版主回覆:(08/18/2007 02:28:49 PM)
咦,咁你同我爭喎.

小頭
來賓
小頭

我都喜歡食牛肚,咁下次我和小彭孖份啦!
無芥醬嘅?加少少更好味。
版主回覆:(08/19/2007 06:45:20 AM)
我以為他們會另付介醬,但最後是失望了.

小妹
來賓
小妹

我也可同小臣夾,我唔食膀但愛肚.
食牛雜一定要有甜醬同芥醬o架.

carjaswong
來賓

嘩,好亂,唔該報名時說明食咩唔食咩!

siu
來賓

Jason兄你好,看了你的 blog 多年,第一次留言呢。
在外留學多時,最掛住的香港食物就是牛雜!所以見到這篇網誌唔留言都唔得。多這你這個 entry 和這輯靚相呢!
我也不喜牛肚,嫌它和牛肺一樣沒性格,只有口感卻無甚鮮味。個人最愛是牛膀和帶少許肥膏的粉腸,現在想起也流口水 (literally)。
版主回覆:(08/19/2007 11:17:04 AM)
siu你好. 有朋友對我說,他在澳洲坐移民監時,偶然吃到"菠蘿油"也險些感動到落淚!
你的blog也很有趣,大家繼續努力!