香港美食 – 道 (Closed)

  以前去見城舊店時,已知道同在棉登徑盡頭有這間叫「道」的季節料理店。不過門前沒有餐單,也不知收費如何,從來沒膽推門進去。

差不多兩個月前(對,這篇是舊文),此店開始改變客路,首次邀請幾本本地飲食雜誌採訪,企圖開拓本地客源,來填補因居港日人不斷減少而下降的生意額。我是看了第一波雜誌訪問稿後去的,據侍應小姐說(以前她在千登世工作時認識的),已有三、四批本地客來過,之前幾乎清一色是日本客人。

店比見城小,開業十二年後裝修也有些破舊,但反而有小店的風格,和我之前想像的高價料理店有很大的出入。此店吃的就是由師傅發辦的季節料理,午市時候日人熟客一進來(除了啤酒外)就點 Omakase。小卡一心一意來吃這個,我則想試試其他東西,就點了刺身定食。

店長鷲澤先生大光頭一個,勤快地在吧檯前忙著,所有東西都是即製的,要等好一會才弄好上桌。我的刺身定食比較簡單,就是刺身加一客土豆(薯仔)沙拉。沙拉散發著土豆的香氣,拌得鬆、軟、糯兼備,和某些把沙拉放在冰櫃、弄得又冷又硬的店絕對是天堂和地獄之比。

刺身是油甘魚、赤身、中鮪腹、池魚、魷魚和左口。最美味的是池魚,肥美香濃;反而油甘魚的脂肪少了些,左口略嫌淡薄,而赤身也吃不出鮮鮪的微酸;中鮪腹鬆化無筋,只是瘦了些;魷魚嫩滑而不過腍,有點驚喜。總結是用料尚算新鮮,但以價格質數比來說,吃刺身定食還是過對面找見城先生來得化算。

小卡的 Omakase 定食比較精彩,有蘿蔔加蓮藕的煮物、土豆沙拉、天婦羅雜錦、刺身兩款、燒鱈魚,以及小卡非常期待的溫泉玉子。我只替她解決了一件天婦羅及吃了一些燒魚,天婦羅炸得甚有水準,脆漿薄而不多油,燒魚則略為乾身了些。溫泉玉子的水準好像不俗,半熟的雞蛋浸在美味的醬油中,有一種在溫泉旅館吃早餐的幸福感覺。百二元吃這款 Omakase 定食,可以感受到店長的一份堅持,比起在流水作業的店吃同類定食好得多。

地址:尖沙咀棉登徑21號地下
電話:2366-4907

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6 Comments

  1. 回覆
    老c 2007 年 07 月 19 日

    你的刺身定食甚麼價位?
    Omakase看來真不錯….
    版主回覆:(07/19/2007 12:20:54 AM)
    如無記錯是二百.
    [已check信用卡紀錄,是二百]

  2. 回覆
    紅米奇 2007 年 07 月 19 日

    請小臣報下價
    相信小臣食得的都不會平…he…he…..有錢人
    版主回覆:(07/19/2007 12:55:30 PM)
    有錢人沒有我份.肯花錢吃就認. ^^

  3. 回覆
    joeyee 2007 年 07 月 19 日

    大老臣講得啱, 有d人鐘意花錢買衫, 我地就鐘意食.
    百二蚊吾貴, 去食迴轉壽司可能仲貴.
    版主回覆:(07/19/2007 05:21:13 AM)
    嘻,我又係大佬,又係司令,不過硬係沒有人來孝敬下我?!
    不過我都認識d人又鍾意食,又鍾意買野,又鍾意旅行……個d係咪真的有錢人?

  4. 回覆
    Ah ming 2007 年 07 月 19 日

    唉、我重未試!
    版主回覆:(07/19/2007 06:43:12 AM)
    慢慢來,唔會走左o既. ^^

  5. 回覆
    紅米奇 2007 年 07 月 19 日

    好多有錢人係好節儉, 唔係邊得佢地儲到咁多錢
    有無聽過住公屋的人分分鐘係有錢人
    有錢食,有錢玩先再有動力再搵錢嘛^^
    版主回覆:(07/19/2007 12:41:52 PM)
    有呀,以前住華富邨,停車場內真係有benz的.
    錢又帶唔落棺材,我的格言是不要刻薄自己.

  6. 回覆
    ET 2007 年 07 月 19 日

    新版面果然清新.
    真係好抵食,一定要去試試!!

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