香港美食 – 稻菊

 (原文刊於我的網頁)

上次見小彭介紹過稻菊，一直想去試試，不過心理上一直抗拒去尖東，因為始終不在地鐵可到的範圍。但其實自從九鐵尖東站通車後，由地鐵尖沙咀站利用地下通道步行往尖東比以前舒適得多，更何況稻菊所在的帝苑酒店離尖東站P出口只是數十步之遙，交通不便實在不該是藉口。

這天星期六下午來到，由於一心一意要試天婦羅，所以訂了天婦羅吧檯的座位。看見師傅是日本人，放心了少許。

Carmen 點了午市定食中的炸蝦餅定食 ($120)。我則選了天婦羅御膳 ($200)，取其有天婦羅一套及刺身一客。前菜的沙拉不俗，用料甚為新鮮。

上沙拉的同時，我那份御膳的刺身亦一同上桌。三文魚不算太肥美，反而鱆紅魚夠鮮甜，甜蝦的口感亦不俗。

接著待應把飯、湯、燉蛋、煮物等端上來，師傅下令侍應在放了籮蔔蓉的碟上淋上醬油，然後才開始把素材下窩逐一炸。
 

這就是坐吧檯的好處，可以看著師傅逐件天婦羅炸好慢慢吃。坐外面座位的話，師傅就會一次過炸完全套上碟，變成不能趁最熱的時候吃。天婦羅的漿粉極薄，材料非常新鮮，墊紙上剩下的油極少。我們最初看見那隻比較瘦小的海老時心裡還有些嘀咕，但吃在口中卻是非常彈牙鮮甜。連那件蝦餅的用料也是新鮮的，蝦粒夾著茄子粒吃，完全不覺得膩。師傅功力不俗，絕對比得上在日本吃的天婦羅。

甜品是新鮮水果一大盤加豆糕一塊，以$120一客午餐計完全超值。

小彭的味覺果然出眾。這裡完全可以取代Agehan；和Ten yoshi比我覺得各有千秋，這裡氣氛略嫌拘謹了些。

推介食肆 – 日本料理
稻菊

地址 : 尖沙咀麼地道 69 號帝苑酒店 1 樓
電話 : 2733-2933
消費 : HK$150 – $300