Robuchon a Galera

是次到濠江慶祝結婚十週年，其中一個重頭戲是往葡京酒店吃其法國菜。此餐館被喻為是澳門「一生起碼吃一次」的地方，但雜誌介紹的菜式價錢絕不便宜，故一直沒有想過光顧。直到看過某食評才知道有相對便宜的午餐；當然，所謂相對便宜也要HK$288一位，但以一間有米芝蓮三星名廚坐鎮的餐廳來說，實屬可接受水平。

出發前早三天已訂了座，訂座時待應禮貌地告知dress code為何，確認smart causal是可接受裝朿。這次去澳門乃穿得最「企理」的一次，就是因為要嘗這一頓法國菜。

老實說，若不是要來吃飯，我一定不會來葡京。三教九流賭徒光棍流鶯雲集的地方，一走近酒店附近已失去安全感。但到達三樓卻好像到了另一個世界 – 餐廳內有的是雅緻的裝修，厚厚的地毯，以及精美的擺設，和烏煙瘴氣的賭場相映成趣。

待應先把一車麵包推來，但選擇委實太多，只好投降由他替我們拼一籃上來。熱辣辣的麵包口感極好，其中捲成辣椒型的煙肉法包實在令人一吃難忘，當中的香脆可口之處，非筆墨可以形容。把整籃麵包幹掉後，又安哥了煙肉法包，可知其吸引力有多大。

先上桌是付送的開胃小吃，正在吃麵包沒留心其名堂，味蕾告知應是檸檬果凍，帶點微酸正好刺激一下食慾。  

頭盤接著上桌，沒想到Carmen的煙鵝肝批份量如此多，還另配多士吃。軟滑甘香的鵝肝配上鮮無花果，非常美味，單吃這味也值回票價。相比之下我的磨菇湯自然有點遜色，但其實也是十分香濃，比一般菜館做得精緻。 

  主菜方面亦是Carmen的佔優，嫩滑的龍利柳少有地透出魚味，與軟硬適中的長通粉同吃頗為配合。我的西班牙飯是配去骨春雞 (藏在呈白沫狀的汁下) 吃，春雞很鮮嫩，唯略咸了點；西班牙飯的火喉掌握得不俗，不會太糊口。 

 午餐的選擇不算少，思量了好一會才各自選定了。Carmen 要了煙鵝肝批及龍利柳配長通粉；我則要了磨菇湯及西班牙飯(後來才知道當日有生蠔為額外頭盤，如待應預先知會一聲，我一定點生蠔)。

主菜份量不太，但吃到這裡飽的感覺來了，此時待應把甜品車推來，然後逐一介紹車上的七、八種甜品。我早已鎖定拿破崙餅，而Carmen則要了梅批，配藍莓及雪糕吃。拿破崙餅是由一大件中切出來，做得鬆脆異常，兼且不算太甜，屬高水平之作；Carmen說干邑咖啡雪榚酒味太強，藍莓美味，但批就乏善足陳。

最後來的是咖啡，賣相非常講究，有凍咖啡一小杯、脆糖餅，另配朱古力和小吃。
  

吃完後無論心理及生理均異常滿足，這裡的食物及服務均令人滿意，是我們少有毫無保留推薦的食肆。

我的網頁尚有其他澳門食評 – 新陶陶篇、沙利文篇 

推介食肆 – 澳門美食 
Robuchon a Galera

地址 : 澳門葡京酒店西座三樓
電話 : 853-377-666
消費 : HK$ 300