Robuchon a Galera

餐廳內部

是次到濠江慶祝結婚十週年,其中一個重頭戲是往葡京酒店吃其法國菜。此餐館被喻為是澳門「一生起碼吃一次」的地方,但雜誌介紹的菜式價錢絕不便宜,故一直沒有想過光顧。直到看過某食評才知道有相對便宜的午餐;當然,所謂相對便宜也要HK$288一位,但以一間有米芝蓮三星名廚坐鎮的餐廳來說,實屬可接受水平。

出發前早三天已訂了座,訂座時待應禮貌地告知dress code為何,確認smart causal是可接受裝朿。這次去澳門乃穿得最「企理」的一次,就是因為要嘗這一頓法國菜。

老實說,若不是要來吃飯,我一定不會來葡京。三教九流賭徒光棍流鶯雲集的地方,一走近酒店附近已失去安全感。但到達三樓卻好像到了另一個世界餐廳內有的是雅緻的裝修,厚厚的地毯,以及精美的擺設,和烏煙瘴氣的賭場相映成趣。

待應先把一車麵包推來,但選擇委實太多,只好投降由他替我們拼一籃上來。熱辣辣的麵包口感極好,其中捲成辣椒型的煙肉法包實在令人一吃難忘,當中的香脆可口之處,非筆墨可以形容。把整籃麵包幹掉後,又安哥了煙肉法包,可知其吸引力有多大。

香脆百吉包

麵包籃

先上桌是付送的開胃小吃,正在吃麵包沒留心其名堂,味蕾告知應是檸檬果凍,帶點微酸正好刺激一下食慾。
 

開胃小吃

鵝肝批配鮮無花果

頭盤接著上桌,沒想到Carmen的煙鵝肝批份量如此多,還另配多士吃。軟滑甘香的鵝肝配上鮮無花果,非常美味,單吃這味也值回票價。相比之下我的磨菇湯自然有點遜色,但其實也是十分香濃,比一般菜館做得精緻。 

  磨菇湯主菜方面亦是Carmen的佔優,嫩滑的龍利柳少有地透出魚味,與軟硬適中的長通粉同吃頗為配合。我的西班牙飯是配去骨春雞 (藏在呈白沫狀的汁下) 吃,春雞很鮮嫩,唯略咸了點;西班牙飯的火喉掌握得不俗,不會太糊口。 

龍利柳配長通粉

 午餐的選擇不算少,思量了好一會才各自選定了。Carmen 要了煙鵝肝批及龍利柳配長通粉;我則要了磨菇湯及西班牙飯(後來才知道當日有生蠔為額外頭盤,如待應預先知會一聲,我一定點生蠔)

西班牙飯配春雞

主菜份量不太,但吃到這裡飽的感覺來了,此時待應把甜品車推來,然後逐一介紹車上的七、八種甜品。我早已鎖定拿破崙餅,而Carmen則要了梅批,配藍莓及雪糕吃。拿破崙餅是由一大件中切出來,做得鬆脆異常,兼且不算太甜,屬高水平之作;Carmen干邑咖啡雪榚酒味太強,藍莓美味,但批就乏善足陳。

拿破崙餅

最後來的是咖啡,賣相非常講究,有凍咖啡一小杯、脆糖餅,另配朱古力和小吃。
 
 
拿鐵咖啡

小吃

吃完後無論心理及生理均異常滿足,這裡的食物及服務均令人滿意,是我們少有毫無保留推薦的食肆。

我的網頁尚有其他澳門食評 – 新陶陶篇沙利文篇 

推介食肆澳門美食 
Robuchon a Galera

地址 : 澳門葡京酒店西座三樓
電話 : 853-377-666
消費 : HK$ 300

香港美食 - Ricepaper (Closed)

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。

five × five =