【釧路】食:炉ばた

  出發的那天,我們先由香港飛往羽田機場,然後轉 17:55 的內陸機往釧路。乘機場巴士到釧路站附近的旅館取房後,馬上去祭五臟廟,入座時已是晚上九時過外。

這次選了爐端燒老店「炉ばた」,是台灣網友 minami 介紹的,有專人代烤,無需好像上兩次那樣自己動手,把蠔烤成了「蠔豉」。

這家老店開業已有半世紀,老婆婆由年輕開始,烤至現在白髮蒼蒼;店內燻黑了的木建築及舊傢俱,本身就是歷史的一部分。爐端燒得以在釧路發揚光大,據說就是源於此店。

客人圍爐坐在木椅上,由婆婆一人主理各款烤物,另有幾名年輕的女將幫忙切東西及把烤好的食物上桌。我們進來時剛好有兩批人結帳離席,而剩下的客人中,旅客及本地上班族各佔一半。店家慣於招待旅客,見我們不是本地人,馬上遞上中日文對照的菜單。

時候不早,一口氣點了想吃的東西。先吃青椒,烤得香口不用說,能烤至既不過生亦保留爽脆的口感,果然是半世紀的功力。

再來是北寄貝,爽而不韌,下小許鹽便吊出鮮味,好吃。

茄子是烤好再削皮切件的,蘸少許醬油吃已很美味。

肉串不算太突出,皆因肉味不算強。

碟魚等了很久才烤好,此魚類似比目,但肉質及外皮都要粗一些,用來烤很不錯,不過烤熟後要扒開外皮的話,則要花些功夫。

烏賊亦烤得出色,柔軟兼有彈性,調味簡單但好吃。

最後來個明太子飯團填肚子,味道雖不俗,但不是現烤的。

收費不算貴,味道好且有人代烤,要吃爐端燒的話,應該來此店一試。

地址:釧路市栄町 3-1 (日曜日定休)

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7 Comments

  1. 回覆
    jokelib 2012 年 02 月 15 日

    忘記了點きんき~ 聞說這裡很便宜~
    版主回覆:(02/18/2012 01:24:16 AM)
    要四千多yen,不算太貴,但沒有點.

  2. 回覆
    Wendy 2012 年 02 月 15 日

    我跟朋友幫襯煉瓦, 朋友跟老公負責燒烤, 我只負責吃.
    版主回覆:(02/17/2012 12:48:48 PM)
    真幸福.

  3. 回覆
    whandyu 2012 年 02 月 16 日

    這家的きんき很貴,要4千日幣,單價頗高,試了2次後,就沒有什麼想去的念頭,燒烤和客人的煙味很重,想去要有心理準備
    版主回覆:(02/17/2012 12:49:06 PM)
    和成吉思汗比(上次把烤羊味由札幌帶回香港),這裡的煙味無論如何都不可算是重.

  4. 回覆
    joeyee 2012 年 02 月 16 日

    炭火燒kinki實在好味道.
    吃爐端燒真的要有心理準備去吃煙!
    版主回覆:(02/17/2012 12:50:19 PM)
    下次小儀姐請我食啦.

  5. 回覆
    joeyee 2012 年 02 月 19 日

    我都好想有機會請你食!
    版主回覆:(02/17/2012 12:51:02 PM)
    梗有機會的.

  6. 回覆
    度爸 2012 年 02 月 21 日

    據聞燒煙令人患癌,看來婆婆把這說法否定了!
    版主回覆:(02/19/2012 11:07:46 AM)
    哈哈,對呀!

  7. 回覆
    小貝 2012 年 02 月 21 日

    我一向很喜歡吃爐端燒的, 但就最怕吃煙, 同埋冬天去最怕焗, 好辛苦…..
    版主回覆:(02/21/2012 11:12:45 AM)
    天花其實有抽煙裝置,沒想像中那麼差.

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