零七大小京都之旅 – 金澤篇之追尋幸福

  聞旗:「今集『玄奘入口』我們很高興請來蛋包飯專家娜娜子小姐,她會帶我們去吃地道日式蛋包飯。」

娜娜子:「不用客氣,蛋包飯是日本人把外來食物變成日本特色料理的例子之一;本來是西洋食物的 omlette,在日本人的變奏下把美味的炒飯放進薄薄的蛋皮裡,就成為日式蛋包飯(Omu-raisu)。」

奧圖:「但在鄉趕(懶音也,應是香港)吃到的膽(蛋)包飯一般都是乾乎乎的,日本的也是這樣的嗎?」

娜娜子:「當然不,做得好的蛋包飯,蛋不應是全熟的,把蛋皮切開來時應還有一點蛋漿流出來混在炒飯上,這才是上等的蛋包飯。」

聞旗:「哎呀,我見到有些蛋包飯不是用茄汁而是用咖哩汁伴吃的,為什麼會用咖哩汁的?」

娜娜子:「那『啡汁』(demi-glace)其實不是咖哩汁而是肉汁,是以牛仔骨、肉汁、蔬菜及麵粉煮成的,伴此肉汁吃的才是傳統的蛋包飯口味。伴咖哩汁甚至白汁的都不是正統製法。」

奧圖:「趕(講)了這麼久,我已經很肚餓了,究竟幾時才可以吃到美味的膽包飯呢?」

娜娜子:「那麼我們就去ポムの樹吃吧,此店在日本全國均有分支,是有名的蛋包飯連鎖店。」

畫面彈出金澤店的地圖,題示此店就在金澤站旁的 Kanazawa Forus 之內。鏡頭一轉,娜娜子和兩位節目主持已經在店內坐好,桌上放了好幾款蛋包飯。

聞旗:「好香呀!可不可以為我們介紹一下這幾款蛋包飯呢?」

娜娜子:「這款伴茄汁的就是最基本的蛋包飯,先用牛油或茄汁把飯炒香(有些店會加入雞肉),再用平底鍋把蛋漿煎成半熟的蛋皮,放入炒飯後把蛋皮對摺就完成了,上碟後當然還要淋上茄汁。」

奧圖:「鄧(等)我試一下 …… 唔,這膽皮沒有煎至全熟,濕潤的透著膽的鄉(香)味,中間的飯炒得很鄉,再配上酸酸的茄汁,中和了膽膩滯的緊角(感覺),真是好好味呀!」

娜娜子:「這一款是牛肉蛋包飯,是用了我剛才說的啡汁,另外配燉牛肉上碟。」

聞旗:「唔 …… 這個飯是用茄汁炒的,在濃濃的肉汁中帶出一種清新的味覺。那汁很濃很香,比較適合重口味的朋友。讓我吃一口牛肉 …… 唔,這肉燉得很腍很入味,很好吃啊!」

奧圖:「娜娜子,這個膽包飯為什麼會有一塊焊(漢)堡扒在上面的呢?」

娜娜子:「男士們沒有肉不夠飽嘛,所以就有了這種漢堡扒蛋包飯了。想試一下嗎?」

奧圖:「好啊 …… o習o習o習,這焊堡扒肉質鬆軟,肉味濃郁,配肉汁蛋包飯狠(很)不錯。」

娜娜子:「大家都喜歡就最好了。」

聞旗:「今集就到此為止,多謝娜娜子帶我們吃這麼美味的蛋包飯。」

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19 Comments

  1. 回覆
    小頭 2007 年 03 月 07 日

    哈哈哈,小臣果然是才子,寫作技巧和幽默感愈來愈好。
    關於「玄奘入口」:聞期和奧圖的懶音聽得我毛骨悚然…部分問題又太幼稚,仲有每吃一道菜都要「唔」一聲…
    關於蛋包飯:多謝娜娜子為我們介紹幸福蛋包飯凡由來和不同特色的蛋包飯。

  2. 回覆
    小貝 2007 年 03 月 07 日

    好後悔看了這篇才吃我的麥皮, 幾乎完全吞不下, 好正的旦包飯…

  3. 回覆
    小彭 2007 年 03 月 07 日

    哈哈哈…
    奧圖跟聞旗都唔專業ge, 都無個d"好有口感呀!"ge對白!
    之但係, 唔夠貼題喎!?

  4. 回覆
    carjaswong 2007 年 03 月 07 日

    小頭,不敢當,搞下笑唔係咁悶嘛~
    小貝,下次吃完麥皮才好上來.
    小彭,我又唔想用廣東話寫嘛~
    這個是幸福蛋包飯,有緣者自然明點解…

  5. 回覆
    小蝦 2007 年 03 月 07 日

    講到專業,個人覺得始終都係小彭妳最掂!^^

  6. 回覆
    阿茄 2007 年 03 月 07 日

    哈哈哈,今集好好笑,好睇過毛記雪映x情,差點在公司大笑出來。蛋包飯專家娜娜子果然名不虛傳。

  7. 回覆
    carjaswong 2007 年 03 月 07 日

    小蝦,下次旅行我打算拍video,由小彭出鏡介紹食物!
    小茄,有意外驚喜呢?!

  8. 回覆
    薑c 2007 年 03 月 07 日

    ha~ha~ha無記幾時出街丫

  9. 回覆
    小貝 2007 年 03 月 07 日

    咁小彭要帶埋狗仔公仔,仲要餵狗仔公仔食野喎!

  10. 回覆
    carjaswong 2007 年 03 月 07 日

    薑絲,呢d咁精彩的番外篇,是這裡獨家,毛記無得睇!
    小貝,仲要在室內戴住毛毛護耳!

  11. 回覆
    小彭 2007 年 03 月 07 日

    小貝, 使咩帶公仔架, 夾到咩就咩!
    如果夾到隻蕉, 咪同隻蕉傾下計囉!
    唔該, 就住我個包包面先喎! ^.^

  12. 回覆
    小卡 2007 年 03 月 07 日

    小彭果然快人快語,引言[夾到咩就咩!]殊該兒!

  13. 回覆
    歐巴桑 2007 年 03 月 07 日

    哈哈!好彩沒有錯過呢集「凸」別版呀
    大叔常笑說啊奧圖吃得好像很辛苦, 一啲都唔enjoy咁
    真係「燉」佢慘咁話
    勾爸song

  14. 回覆
    carjaswong 2007 年 03 月 07 日

    勾勾,奧圖吃得辛唔辛苦就唔知,一聽到佢講"湯","膽",這些字,我隻耳就好辛苦.

  15. 回覆
    蛋包飯 2007 年 03 月 07 日

    嗚~嗚~嗚~導演冇陰公 … 要我咁委屈同人造人同筋肉人做對手戲,蛋包飯都有磚鹽o架 …… >_<~

  16. 回覆
    carjaswong 2007 年 03 月 08 日

    蛋姐,要營造戲劇效果嘛~ 委屈一次啦 ^^
    "人造人和筋肉人",哈哈哈!

  17. 回覆
    小卡 2007 年 03 月 08 日

    第一次嚐到真正的蛋包飯,難怪令人念念不忘,一定要繼續追尋幸福,[蛋姐]互勉之.

  18. 回覆
    蛋包飯 2007 年 03 月 09 日

    o拿,下次再有番外篇,我唔要同喉沙中女或者MK假o架妹做對手戲o架!

  19. 回覆
    carjaswong 2007 年 03 月 10 日

    哈哈,蛋姐真有先見之明……

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