有壽司師傅說在此店座鎮的板前是位老前輩，回家上網一找，才知是以前在銀座日本料理的師傅，名為大倉。銀座在新世界中心，是老牌鐵板燒店，不過小臣沒有光顧過，亦不知道這位大倉師傅的手勢如何。

這天星期六下午來訪，客人不算多，壽司吧檯大約有十個座位，另外有幾張四人桌。店內採光不錯，窗外是車水馬龍的漆咸道。

  這天下午來試一試這家小卡在雜誌上看到的鮨處，非常低調的店，位處漆咸圍 。

全店連侍應都是日本人，不過怎麼壽司師傅這麼面善？噢！原來是以前在千登世任職的中田師傅（Nakata-san），差不多廿年前已光顧他，可說是我們在日本料理上的「啟蒙老師」之一。當天只有他一個人負責，忙得不可開交，只能有一句沒一句地和我們聊。

  這晚下班前要來尖沙咀美麗華這邊開會，之後約了小卡去香港老飯店吃晚飯，豈料該商場正在大裝修，香港老飯店被趕走了，小臣看着圍板，有點無語。

連忙打手機叫遲我一步到達的小卡不用上來四樓，結果她在商場指南中找到家意大利餐廳，反正沒有靈感，便決定吃這個。店原來在美麗華酒店那邊，由二樓的天橋連接起來，看來恆地是把這個本來是死水一潭的酒店商場，變成為 Mira Mall 的 “spillover”。

  之前很喜歡到喜來登酒店的天寶閣飲茶，但近年的價位已升到不合理的水平（另一家是明閣）。小臣有位已退休前輩林生說他以前也是天寶閣的粉絲，現在已轉投龍苑的懷抱。有次和他去龍苑午膳，發覺價錢只是天寶閣的六成左右，但食物水平真的不差。

這天星期天和小卡來吃點心。豬仔腳鹵得入味，肉不黏骨但仍有咬口，不俗。

　本來打算去醬缸的，不過訂位困難，改為去這家小卡之前和朋友來過的水刺韓饍。

韓國菜近來大熱，宅男毒女們又一窩蜂去吃什麼炸雞，小臣當然沒有興趣，還是吃烤肉最靠譜。

  聽到有好吃的北京填鴨，忍不住和小卡來試試。

北京老家有尖沙咀及銅鑼灣兩店，我們去的是前者，在堪富利士道某大廈二樓，非常不好找。

  好幾個月前的一次三人飯局，到訪這家在棉登徑的（當時的）新店。店非常狹小，坐了十多人後，餘下的通道稍胖的侍應都無法通過，所以清一色請的都是嬌小型的女侍。

餐前小吃是小番茄。

 午市的鮨真吃過幾次了，是時候來一次夜會。阿立的熟客不少，這晚壽司吧幾乎滿席。

阿立租大廈頂層，就是為了這個夜景，燈光亦因而調得暗些，又是考驗相機的時候。壽司吧的凍櫃正中，預留了展示鮮魚的地方，這天終於看到有東西放在這兒，看來是日新鮮來貨也不少。

　在雜誌看到這家飯店有特價乳豬及佛跳牆，我們只有兩個人當然吃不下乳豬，吸引小臣眼球的是佛跳牆。

店開在寶勒巷某大廈三樓，生意不易做，這晚也只有半滿，來光顧的除我們以外，好像都是熟客。

 恭喜阿立，終於有了自己的壽司店，取名鮨真，上星期七月廿三日正式開業。我們加上小頭於昨天星期六來嚐新。