香港劣食 – 番茄火鍋＠大快活
(原文刊於我的網頁)
多少年沒光顧大快活？大概也有十年了，以前到工地上班途中有一家大快活，也吃過一兩次早餐，水準真是差得難以想像，後來找到一家好的茶餐廳，便捨它而去了。
全城投入，為藍天打氣？
(相片取自http://www.epochtimes.com)
大家應該都看過這個電視廣告吧 – 一個漂亮女教師告訴一班小朋友如何保護環境，最後穿著粉藍套裝的廖師奶跑出來，和小朋友們大喊：「全城投入，為藍天打氣」！好感人耶！於是我們以為政府真是強政勵治，有決心把藍天還給我們。
誰不知這其實是曾蔭權政治化妝的一部份，在這屆特首的餘下限期裡，既要「無為而治」又不能真的沒有政策推出，便來搞這些沒有人會反對的環境工程。可惜最近便露出馬腳，說什麼空氣質素並非一年差過一年，也沒有影響投資云云。
廖師奶上任四年，在運輸及工務方面毫無建樹，因她從來就只懂環境一個範疇。但她在環境保護方面又有很大功績嗎？香港空氣污染指數達到100以上（「甚高」水平）的日子越來越多；垃圾產生量沒有顯著減低；天天在污染空氣的電廠以回報率為擋箭牌，繼續產生大量二氧化硫；市區人口最密集的地方仍然有長長的巴士車龍不斷在噴出廢氣；公路不停建，私家車的數目不斷增加 ……，這些原本可以由環境、運輸及工務互相配合的政策在廖師奶領導之下依然各自為政，互相矛盾。
香港美食 – 一品香
(原文刊於我的網頁)
小時候要吃上海菜的話，一定是去「一品香」 － 不知為何每一區均有一家叫「一品香」的上海菜館在附近。在講究品牌的今時今日，這種行銷策略當然行不通，所以「一品香」逐漸在各區消失；上 Openrice.com 搜索一下，其資料庫中只剩下十二家叫「一品香」的菜館。
在不知上海菜為何物的小時候，去這些菜館一定是點小籠包，酸辣湯，上海粗炒；又或是回鍋肉客飯和鱔糊客飯。
香港美食 – 鹿兒島阿久根拉麵 (Closed)
這晚想吃拉麵，記得小妹提過的「鹿兒島」，便往銅鑼灣的優食橫町。這優食橫町在以前華潤百貨二樓，很「奇離」的設計，因入口在波斯富街的天橋。之前曾進去打探過，不過一看到每家食肆都有人在門前「嚴陣以待」，便給嚇跑了。
這店以鹿兒島拉麵作招徠，特色是飛魚製的魚旦和湯頭。不過小臣想吃豚角煮，便要了豚角煮豬骨湯拉麵，小卡則要了飛魚湯叉燒拉麵。
回憶總是美味的（一）
見 HY 兄的「飲食回憶」寫得有趣，小臣也來狗尾續貂一番。
兒時
小臣兒時家境不好 – 母親早逝，薪金微薄的小臣爸一人負起父母兩職，沒有太多餘錢花在食用之上。不過小臣爸幼承庭訓，煮得一手好菜（只是小臣不才，未能繼承衣缽），所以儘管沒有錢買好材料，也可以用廉價的食材煮些美味的餸菜出來。
香港美食 – Sergio Ristorante Pizzeria (Closed)
(原文刊於我的網頁)
知道這家店有一段時間，不過由銅鑼灣中心地帶過去距離頗遠，又一定要經行人天橋，就打消了去試的念頭。這天看到有食評介紹，又忽然想吃薄餅，才下定決心走一趟。
店是意大利人開的，侍應生清一色菲律賓籍，晚上還有兩名樂手彈結他助興，其中一名男侍應原來是色士風好手，不忙時會客串一、兩曲。
職場苦樂 – Rule by Consultant (1)
(原文刊於我的網頁)
胡應湘先生的言論我大多不敢茍同，但卻非常認同他多年前形容香港政府乃 Rule by Consultant（被顧問管治）。
此話怎講？在殖民地年代開始，香港政府就沒有就任何政策做長期的研究，每當需要制定策略時，就聘顧問公司代勞，故此香港的所有長遠策略，諸如用地規劃、港口發展、交通運輸、醫療保健、文化藝術等等，均是由各式各樣的顧問在幕後擬定的，當然顧問的建議會經過所屬政策局反覆討論，再經過不同類型的諮詢及內部審議程序，然後才由行政會議通過成為政府的政策。問題是顧問的研究期一般只是數月，最長者不過一、兩年，當政策正式出台後，顧問收錢離場，政府內部再沒有人監察政策背後的假設是否有變，直到情況變化到一般人也察覺得到的地步（或在民意反彈，造成輿論壓力時），才再聘顧問重新研究，然後推出新一波的政策。這種完全依賴顧問的結果，是政策沒有連貫性，政府內部沒有能力因時制宜調節政策，以適應不時變更的社會及經濟情況。政策的制定者是顧問，整個地方的管治無形中落在顧問的手上。
香港美食 – 筋子＠見城
早兩天寫了阿立和 Cathy 的婚禮，才記起還沒介紹幾星期前在見城吃到的筋子。
筋子其實也是三文魚子，不過是新鮮從魚腹取出，故此魚子仍被卵膜包裹著，沒有經暖水沖去筋膜的程序，比一般加工處理過的魚子鮮味得多。之前也是在見城吃過一次筋子軍艦卷，那次用的魚子很大顆，阿立戲言為「波子」，那股在口中爆發的鮮甜，絕對令人難忘。可是筋子並不常有，想吃也要講運氣。
香港美食 – Jenny Bakery
祝阿立及 Cathy 新婚快樂
昨晚去參加了阿立及 Cathy 婚宴。這個婚宴很特別，我們是第一次在酒樓中目睹律師証婚；此外，我們以客人身份去參加食肆師傅的婚宴，恐怕也不是很常有的機會。
阿立是日本料理見城的小師傅，而 Cathy 則曾在見城任女侍應，兩人相識至相戀，在四年後的昨天共諧連理。我們在三年多前開始成為見城的常客，當時阿立從另一間日本料理轉職過來不久，以他跳脫樂天的性格，很快便和他混熟。看著他由小師傅到在今天新店穩坐第二把交椅，學做壽司四年有如此神速的進步，很替他高興。
Cathy 則是漂亮乖巧的女侍，在舊店光顧沒多久也和她熟絡了。之後她轉職至另外兩家日本料理，最後回到見城舊店再任職一段短時間後，現在正幫家人打理業務。初認識 Cathy 覺得她比較 cool，熟絡後才發覺她也是很友善和好客的一個女孩子。
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