遷居至九龍之後，由於路途遙遠，已經一年多沒光顧過波記，不過偶然仍會惦記著它的鴨肶瀨，這天放假到中環處理一些私務，完成後便順道去波記。

翻一翻自己的舊作，原來上次介紹它已經是二年多前的事，之後它在本地飲食圈中冒出頭來，除了街坊外，亦多了不少區外客來光顧。現在的波記有了固定的營業時間，即每天下午六時至凌晨三時，星期日及假期休息。不過最近有傳聞它轉了手，所以踏進店之前小臣都有點擔心，準備勢色不對的話，便會改到坤記吃煲仔飯。

店的門面不變，仍舊是那麼簡陋，切燒鴨的，依然是頭髮比較稀疏的那位大叔，看到他才放心入內，不過另外在樓面及廚房的幾位真的全部換了人，多了一位小姐不用說，四眼的那位大叔卻不見了。小臣心生狐疑，但口裡不說，還是點了兩碗肶瀨「免斬」。

  又是拿著「鱔稿王」覓食的時間，這次去的是西環，為了吃一碗燒鴨瀨粉。老遠跑去西環吃燒鴨瀨？對，因為現在粉麵店能把這個煮好的極少，不是燒鵝／鴨不好吃，就是湯頭淡而無味。還記得小臣爸星期天上午在家經常弄這個，買四分一只鴨（要多肉的上半部），把肉拆出來切成火鴨絲，再把骨殼煮湯，骨頭上的香料和鴨油盡滲出來；把這湯放回灼好的瀨粉，就成為一碗非常好吃的燒鴨瀨。

說回波記，據聞此店只開晚市，每月一天不定休，店內不設電話查詢。通常有性格的店，東西一定好吃，加上能在西環賣了三十多年燒鴨瀨而不倒，一定有其過人之長。

店在山道，由皇后大道西進去轉一個彎便看到，不算難找。店內幾乎沒有裝修，典型街坊老店風貌。每個人客幾乎都點燒鴨，有的更是一碗例牌燒鴨再加粉麵吃。聽見有人點鴨腿瀨，我們也依樣葫蘆來兩碗，另加一碗水餃。

店內只有三個人在忙，一個負責灼粉麵，一個負責斬燒燒鴨，另一位阿姐則負責樓面及洗碗的工作。落單只靠口述，但經常出錯及漏單，一定要不停追單才有得吃。

  這篇應是坤記的續篇，只是拖到現在才寫。話說那晚我們一行四人吃完豬骨鍋和煲仔飯後，便順道到附近的源記吃甜品。

差不多廿年沒去源記吃糖水了，以前讀書時經常和同學趬課來吃，回憶總是美味的，這次再吃已沒有任何驚喜。

小臣不吃桑寄生蓮子茶（怕了桑寄生的味道），從未試過此店的名物。這晚我要了一碗合桃露，娜姐和小卡要了蓮子合桃露，而小妹則點了芝麻糊加蓮子。

合桃露一上桌沒有香味，吃在口中既不覺厚，也沒有合桃的口感，只感到一種淡然的冷漠。這和我在腦中的印象頗有出入，是因為水準下降了？還是我把其他店吃到的美味合桃露的記憶投射到源記之上（最近在永華麵家吃了一碗合桃露作比較，果然做得比源記好）？