九記牛腩」是一間非常有名的小店 – 牛腩有名，規舉也是有名地「寸」：配搭不可改 – 咖喱腩要跟伊麵吃，爽腩要吃淨 (不得配粉麵，當然可另點一碗齋粉麵)，牛筋只有咖喱，賣完河粉才賣米粉，晚市八點半才營業。

第一次光顧聽伙計連珠炮發地說這些規舉，正常人一定摸不著頭腦。

(原文刊於我的網頁)

很懷念台灣的牛肉麵，但當然不可能隨時飛過去吃，很遺憾的在香港很難找到像樣的牛肉麵店。對「大婆牛肉麵」這類名人餐館（此為專欄作家李純恩的太太的店）我很有介心，因通常都是名過其實，綽頭居多。

不過實在想發掘一下本地的好麵店，禁不住還是去試了。店在九龍城，由我上班的地方過去其實不太遠，三十元計程車左右的距離。據知此店本來是另一位名人黃毓民的，後來他把店轉手讓給李純恩，自己卻在旺角開設了新店。

(原文刊於我的網頁)

聽聞這家由Olala老闆開設的一碗麵好一會了，不過灣仔星街對我來說是很不就腳的地方，所以遲遲未去光顧。這晚終於下定決心來吃一次，不過事前沒有和Carmen溝通，結果她穿著高跟鞋和我由金鐘地鐵站走了十多分鐘才來到這店，讓我覺得有點不好意思。

一碗麵賣的是精製的麵，菜單很簡單，只有幾款麵和一些小吃。我來的目的是吃牛肉麵，因為在香港想吃一碗像樣的牛肉麵是極端困難的事，無論牛肉、麵和湯都不能和台灣吃到的牛肉麵相提並論。這裡既然夠膽賣$60一碗，必定有它的過人之處。

(原文刊於我的網頁)

(原文刊於我的網頁)

「源發」賣的是豬什潮洲粉麵，藏身於隱蔽的牛頭角下村，不是同事帶我來，根本沒有可能找到。幼滑的河粉是潮洲麵檔特色，加上一撮芫茜冬菜吊出清甜的湯頭，並有爽口銀芽夾著粉吃。通常潮洲粉麵是配四寶紫菜或牛雜，但源發卻棄牛取豬 – 最好吃的是豬肺，至於另一項出名的蝴蝶腩，我認為不及牛腩的肉味，所以通常都是吃豬肺或雜河。