Posts in Category: 日本料理

香港美食 – 松葉蟹宴@天膳

小卡生日,提早致電文師傅,叫他弄一隻活松葉蟹來吃。文師傅說日本的太貴,韓國的也可一試,售價便宜一半,反正也是同一個水域補來的。

到達時文師傅已經把蟹蒸熟,不過當晚的客人不知為何全部早到,小師傅們又忙著處理剛送來的各式海產,所以先吃一輪刺身才有時間為我處理松葉蟹。

香港美食 – 瀧

在香港要吃好的天婦羅很難(就連在大埔的港式小店都要結業),所以見到有此類店舖都會去一試。

這天找來這家瀧,在中環某商業大廈上,即日打電話去訂座,幸好還有位。

香港美食 – 繼

荔枝角的 D2 Place 似乎越做越成功,有更多的食肆進駐,日本料理方面,除了一期的居酒屋外,二期也多了家「爐端燒」、一家蛋包飯店、另一家居酒屋,以及這篇寫的鐵板燒加壽司店。

第一次來先吃鐵板燒。鐵板燒分成兩張桌,每邊可容六至八人左右。

香港美食 – 鮨燐

去年年中阿立師傅告訴我們他要離開鮨真自立門戶,等了超過半年後,他的新店鮨燐終於在上環開業了,雖然是試業期間,小臣亦去了光顧。

店在文娛中心(街市)附近,很容易找,農曆年後才正式營業,所以店名仍用紅紙遮蓋。上環近年多了不少辦公室進駐,也開了很多新派食肆,獨欠一家高級日本料理,阿立專攻此市場,主打 Omakase,午市索價二百多至三百多,晚上就一千起跳,小臣覺得定位不錯。

香港美食 – 再訪羽銀亭

  港式日本料理其實也有好東西,這家在北角的羽銀亭就是一例。

這晚再來光顧,侍應介紹當天推介:包括有大根煮鮑魚及池魚刺身,不用想,兩樣都要了。

香港美食 – 鰹烏冬

網友 Foodie 寫過這家烏冬(烏龍麵)店,香港好吃的讚岐烏冬店不多,而且還要是當店新鮮製的,自然要來會它一會。

店面很小,長長的 L 型吧檯圍住廚房,可以看到店員在忙碌烹調中。外面也排了一條人龍,要等十五分鐘左右才可入座。

香港美食 – 鮨中本

  [聽了意見,用回未調白平衡的相片]

小臣除了幾家「飯堂」外,偶然也會去試試新店,這次找來這家在中環的鮨中本,賣的是江戶前壽司。午市只有十二件壽司及 Omakase 兩款,侍應說壽司部分是一樣的,後者只是多了幾款熟食,那就當然點壽司了。

香港美食 – 天丼てんや (Tenya)

  日本天婦羅飯(天丼)連鎖店 Tenya 來港開業,第一家分店座落於「劣食天堂」青衣城之內,並於上星期開業,據報由日本來的師傅會在首月駐場監督,小臣便趁平日下午來訪。

不料正午來到,已經排了長長的一條人龍。既來之,則排之,反正此商場沒有其他東西好吃。

香港美食 – 風雲丸(尖沙咀店)

  小臣其實不太喜歡沾麵,因為這是偏離傳統拉麵的做法,而且一般沾麵的湯都是十分之鹹。

幾次經過這家風雲丸的灣仔店都見到長長的人龍,起了好奇心。見它在尖沙咀開了分店,便來光顧一次。

香港美食 – すき焼 森 (Sukiyaki Mori)

看了日劇【忘卻的幸子】第一集,介紹關西風壽喜燒,很想吃,自己在家弄了一次(下面會寫到),不過還是不及在日本吃到那些,原以為香港吃不到正宗壽喜燒,之後得知有這家「森」,二話不說,馬上訂位。

如果要師傅燒的話,一定要坐吧檯,並要預訂這個 $580 的午市定食。

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