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香港美食 – 潮館

  是晚要到紅磡的「大酒店」,本來打算順道去大光燈吃碗有名的餛飩麵,不料快下班時烏雲蓋頂,下起大雷雨來,唯有改變策略。既然約了小卡的三姐在 APM 一起去紅磡,便在此吃完再出發。

APM 的食肆不少,但大部分都是走年輕人路線的連鎖店,好的不太多。找了一會決定去潮館。

此店近來以「潮館/潮樓」為名,在各大商場開了不少分店,那天在機場的 SkyPlaza 也見它的蹤影,生意還不錯哩。之前吃過一、兩次,質數一般,比起老式潮菜館有很大段距離。

我們三人被領到店後面一個頗狹窄的角落,店家很有「創意」,居然在大廈玻璃幕場的鋁架上放個坐墊,便當成座位,坐在上面,背靠著微晃的玻璃,也真「有趣」。時間無多,也不和他們計較了,快快吃完便走。

此店用的雞公壺和杯很有特色,不過要鐵觀音茶,卻來了一壺茶色類似普洱的物體,喝到最後也不知這壺毫無茶味的東西是什麼。

香港美食 – 新志記

  [又是擱下很久未寫的食評,小頭已經搶閘報導過了,所以久未動筆]

這家在地鐵太子站運動場道出口的老式飯店,大概在門外經過有數百次之多(小卡曾在附近上班,亦是外母的現居地),但從來沒有想過去光顧,不是小頭提議,也不知它原來甚獲好評。

這晚是我們和小頭的「星期一之約」,另外找來了小彭,四個人可以多點幾道菜。要老伙計推介,他說此店樣樣皆拿手,最後點了以下幾道,只有一個蜜香骨是他介紹的。

沙薑雞 - 雞味豐富,肉質爽而不韌,沙薑味頗濃,做得不錯。

魚頭芥菜豆腐湯 - 清甜有魚鮮味但不腥,芥菜嫩綠甘美,也是值得一讚。

香港美食 – 清真惠記

  在 Smashing Pumpkins 的食評看到這家有名的清真小食店,居然也賣燒鴨。最近兩次在波記吃鴨吃出癮來,心思思又來找這家店試試。

據聞店主是來自廣州的穆斯林,所以除了咖哩做得出色之外,也會弄燒鴨和太爺雞。店在鵝頸橋街市熟食中心,從來沒有上過去吃東西,這晚也找了一會才找到上二樓的路徑。

遠遠地瞥見有回教徒拿著一袋食物出來,那方向一定就是惠記。果然不錯,不料到了店前,卻見閘門半關,而前面的桌椅均放上鄰店的菜單,心中暗叫不妙,一問之下原來惠記只營業至晚上六時,這晚尚未關門,原來是還有一只燒鴨沒賣完。老闆提議我們賣半只鴨回家吃,既來之自然不會空手而回,便接納了他的建議,另外買了一盒飯和一碗蘿蔔。半邊鴨七十元,飯和蘿蔔只收二十。

燒鴨在回家的車上傳來誘人的香氣,回家打開來後就更是滿室鴨香。老闆把劏鴨流出來的鹵水汁用膠袋盛了給我們,回家後可以淋一些在鴨上。急不及待吃一件鴨,肉質嫩滑,外皮脆而不乾,肉汁甚豐,濃濃的鴨和香料味道乃小臣最愛,一件件讓人吃得口不停。

老闆娘知道我們兩個人吃一盒飯,弄了滿滿一盒給我們,回家分成三碗還有剩。

香港美食 – 鳳城酒家

  在太子娜英姐地頭,由小臣代辦的飯局 – 去鳳城吃順德菜也。這天有七位小字輩出席,可以試一些和小卡來永遠也不會點的菜,想起也高興。可惜致電訂位時,侍應說在母親節期間炸蟹螯暫停供應,讓我失落了好一會。

當晚到達後又讓我嚇了一跳:門前居然有數十人在等候,看來「母親節效應」對食肆的生意有頗大的貢獻。輪候的人擠進了大廳,加上傳統中式酒家的典型高分貝音量,吵耳非常,全晚均沒辦法好好地談話。

幸好食物水準依然高,除了上湯浸莧菜一道之外,全部菜色都令大家滿意。

乳豬併生腸要了小碟的,免得大家一開始便吃撐肚皮。乳豬皮脆肉香,雖然沒有多少肉,但始終比單吃皮不連肉的吃法有勁。生腸爽脆軟滑,不知為何染了色的總是比「白生腸」好吃。

這是久違了的鍋貼大明蝦(俗稱「蝦多士」),把大蝦釀上少許蝦膠,再放在麵包上炸成吐司,香脆的吐司上滲出蝦的鮮味,炸得不算太油,吃一、兩件也不覺膩。

香港美食 – 詠藜園(黃大仙)

  不是小頭提議來這家詠藜園,我也不知道原來在黃大仙也有一家,一向以為只有鑽石山大磡村一店(即清拆後搬了去紅磡黃埔蔡瀾美食坊那家)。既然名稱相同,店的原址又相近,一定又是什麼家族情仇血淚史之類,不知是否可以之來寫個「擔擔風暴」的劇本。

這晚七時許到達,稍等一會便可入座,沒有黃埔那家那長長輪候人龍般誇張。店雖名為四川菜館,但菜單上的東西卻像是其他上海「一品香」飯店,淮楊菜的數量遠比川菜多。我們被領到一張大圓桌和另外兩批人同桌。

點了兩碗擔擔麵,一客小籠包,一客雞絲海哲炒韭黃以及一碟白肉粉皮。

先吃招牌擔擔麵。我和小頭不吃辣,自然選了不辣的版本,看見別人那浸了紅油的辣擔擔麵,頭皮已開始發麻。此麵比較腍,不及黃埔店那般爽口,湯汁雖濃,但只有麻醬味,略嫌寡薄。不過我很少吃擔擔麵,不知道這是不是正宗製法,菜單上還有「改良版擔擔麵」可選,可能是針對黃埔店而設。

把新鮮出籠,還冒著蒸氣的小籠包吃進肚子;皮不算薄,但餡料的肉有質感,不像坊間有些店般放些「霉」的肉。湯汁有香味和層次,整體來說水平頗高。

香港美食 – 謙記

  [早幾天和小頭去潮州村吃飯時經過謙記,才想起數月前吃過的謙記還沒有寫,趕緊補上這一篇]

謙記在「火鍋界」算是有名,這晚小頭、小彭和我倆一行四人,來試試謙記的牛肉。

一坐下便被其醬料盤吸引了目光,醬料、蒜、蔥、辣椒等吃火鍋必備品整齊地放在盤子上,第一印象不俗。不過後來侍應把它拿去了給另一桌客人用,要添加醬料就有點不方便。

我們要了番茄湯底,湯料除番茄外還有魚頭,尚算鮮甜。

香港美食 – 再戰邦記

  五.一勞動節再戰邦記,給小彭小頭率先報導了,小臣乘機偷懶,放放照片及略加幾句短評就算。

這次和上次不同,坐了在「別館」(是一間另建的兩層小屋,離原店的廚房有數十步之遙),上桌時歐巴桑把食物蓋著,「倒汗水」影響了某幾味菜的口感。另外這次由老闆娘發辦,比上次自己買海鮮的份量多,差點吃不完。

九蝦 - 大概有兩斤,仍是非常爽甜,且每只都有蝦膏。

蟶子 - 不及上次,因上桌時已經涼了,調味也是上次比較出色。

香港美食 – 皇府

  這晚又在又一城開會,七時左右才筋疲力盡地從會議室逃出來,便建議小卡在這裡解決晚飯。

再沒有力氣去想吃什麼,忽然記得吃過一次的皇府,便決定來個「中式快餐」算了。皇府賣的是粥麵及燒味飯等東西,上次吃過一個合格的海南雞飯,這次和小卡點了一個二人套餐。

二人餐有例湯、油菜、一碟小吃、一碟雙拼燒味及白飯兩碗。

例湯是青紅蘿蔔燒骨湯,初時還可接受,但越喝越覺苦澀,只好把喝了一半的湯放棄,我猜是青蘿蔔下得太多之故。

油菜沒有特別,只是白灼的青菜上淋上了蠔油而已,菜葉的部份亦太多。

白雲鳳爪是最差的一道菜,淡而無味,硬硬的皮肉緊黏在骨頭之上,叫人咬不開來。

香港美食 – 嘉麟樓

  上次到半島嘉麟樓喝小卡妹妹的喜酒後,才醒起原來還沒吃過這裡的點心,於是趁某星期天小字輩沒有活動,和小卡來這裡嘆茶。

十二時許下層已經差不多滿座,我們被領到閣樓去,這裡比較清靜,唯一不好的是服務生不算醒目,有次拿了茶壺去沖茶居然忘了拿回來。

點心的選擇很少,只有十多款,全是大路貨色,對象似是遊客多過本地人,而事實上在閣樓的七張桌子中,遊客也佔了大多數。

前菜 - 合桃是嘉麟樓的招牌,炸得香脆,帶點甜味的合桃伴著芝麻吃,十分惹味。

芋角 - 第一道便吃這個,印象不錯,外皮香酥鬆脆,芋蓉綿密軟滑,濕潤而不過稠。

燒賣 - 是為了取悅遊客的非正宗製法,加了巨大的蝦之外還有魚翅,豬肉只佔一小部份,可幸外皮做得薄而香滑,不至完全失分。

叉燒包 - 沒有驚喜,包做得不算鬆軟,叉燒和蠔汁尚在合格之列。

香港美食 – 神廚館

  不是大頭仔提供資料,小臣也不知道大角咀有這家人氣小店。不過就憑一家快餐店的墨魚餅飯,真的值得再次跑去大角咀嗎?

答案在小妹的網誌。小臣看到相片的一剎,立時被其精緻的造型吸引;三十元一客連飲品,沒有不吃的理由。坐言起行,復活節假期就去光顧,豈料 4.7 那天沒有開門營業,大概是辦公室放長假,老闆怕沒有生意所以休息去也。

小妹召集小字輩在長假後再會「神廚」,小臣小卡第一時間報名,再加上剛回港的小頭,四人佔據了室內的三張四人檯之一。

不用多想,三個首次光顧的自然是吃墨魚餅飯,小妹則試了另一名物「美牛飯」(美極牛肉飯)。

墨魚餅飯上桌,沒話說的造型,就是在中價餐館也未必會如此用心製作,在港式快餐店更是聞所未聞。

先把太陽蛋的蛋漿混入飯裡,再加入店家自製的甜醬油,荷包蛋撈飯是小時候的美味回憶之一,現在已很少這樣吃了。

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