上一篇說過，越南的法國殖民地風情，是吸引小臣到訪的原因之一，所以入住的酒店，亦選了連名字都充滿殖民味道的 Majestic。

此酒店建於 1925 年，是法殖時代的尾聲。它處於西貢河邊，外觀明顯和四周的建築物有著非常大的分別，特別是那流線型的飛簷，很有氣派；另外簷下的圓弧線條主調，又與簷上的方形及直線區分開來，相當巧妙的設計。

  可能大家會奇怪，小臣小卡為什麼忽然跑去越南。雖然越南不是香港人的熱門旅遊地點，但小臣有幾位同事早幾年已去玩過，風評不俗，加上小臣的前上司在河內工作了一段時間，亦說越南的殖民地風情比香港還要濃，食物比泰國更對胃口，所以小臣早有意一遊。在這個時間出發，是順便為小卡慶祝生日，原來的計畫是和她去吃一頓法國大餐，不過後來因事打亂了陣腳，那是後話，之後再交代。

年初決定此行後，開始找資料，才發現比想像中困難。書局有售的旅遊書只有兩、三款，香港出版的「閃閃書」（就是那個什麼「食買瞓天書」系列）一點興趣也沒有，反而台灣出版的有參考價值得多，不過寫的是整個越南，提到胡志明市的篇幅不多，資料和網絡上找到的分別不大，所以最後都沒買。網絡資料中，主要靠幾篇詳盡的遊記，香港有位「越南通」方先生的網誌亦有不少有用資訊，下面會詳細列出。