北角和富道這條僻靜的街道，已經變成一條小食街，人氣和食肆數量都在不斷上升。

阿鴻小吃是偶然看到一個食評後抄下的，很有興趣試試這家既賣鹵水但又不認是潮式的小吃店，看看為什麼這麼多人光顧。

光顧那晚有不少人買外賣，但堂食的卻不算多。餐單上很多東西都想吃，最後選了鴨下巴、腿蓉蘿蔔、鹵珍肝和鵝片撈麵。

腿蓉蘿蔔比想像中甜，也不覺「起渣」，用來燜蘿蔔的湯看來不簡單。

  此店的煲仔飯頗為有名，趁天氣稍涼便去試吃。晚上七時到達，店內尚未滿座，故暫沒需要在街邊加檯。店內座位極窄，卡位或小圓桌均要坐上四人，動彈不得加上桌面不夠用，吃得甚為狼狽。

點了鮑貝大雜飯和彊土羊肉飯各一，另加一碟炒芥蘭菜。

芥蘭菜不過不失，略嫌不夠幼嫩。吃了半碟，鮑貝大雜煲才上桌，店員二話不說便淋上漆黑濃稠的醬油，吩咐說要把飯再焗一會才吃。

第一次來沒經驗，不知焗多久才對，不一會便揭開來吃。

  這篇應是坤記的續篇，只是拖到現在才寫。話說那晚我們一行四人吃完豬骨鍋和煲仔飯後，便順道到附近的源記吃甜品。

差不多廿年沒去源記吃糖水了，以前讀書時經常和同學趬課來吃，回憶總是美味的，這次再吃已沒有任何驚喜。

小臣不吃桑寄生蓮子茶（怕了桑寄生的味道），從未試過此店的名物。這晚我要了一碗合桃露，娜姐和小卡要了蓮子合桃露，而小妹則點了芝麻糊加蓮子。

合桃露一上桌沒有香味，吃在口中既不覺厚，也沒有合桃的口感，只感到一種淡然的冷漠。這和我在腦中的印象頗有出入，是因為水準下降了？還是我把其他店吃到的美味合桃露的記憶投射到源記之上（最近在永華麵家吃了一碗合桃露作比較，果然做得比源記好）？

  除了港式分判模式外，影響土建行業整體質素的另一個主要原因，便是業主及承建商不能成為真正的合作伙伴。此話怎講？前文提到，土木工程涉及的金額龐大，風險奇高，在高競爭的環境之下，承建商的利潤偏低，一旦碰上投標時沒有預計的情況，承建商便要動用額外的人力物力，最後可能要損手離場。故此承建商一般都會找尋合約中的漏洞或對自己有利的地方，在工程中不斷提出索償（claims)，以保障自己的利潤。有甚者會在投標時已估算可索償的金額，並適當地壓低標價，在中標後才「取回」應得的份額。每一宗索償個案通常經大量文件往來及多次論証才可確認，亦有很多情況下雙方各執一詞，最後要啟動調解爭議機制，聘請仲裁員協調，甚至交由法院審理。合約雙方通常會聘用大量的測量師及合約專才，以應付索償個案，這批人員在工程完成後一至數年可能仍在處理這些個案。

這種緊張關係的結果，是業主和承建商失去互信，無法成為合作伙伴。英國在九十年代末首先提出重建伙伴關係，並提出一系列相關的建造業改革進程，而敝公司則在九九年正式在一個總值百多億的工程中採用其中的部份建議。