Posts By 小臣
音樂 – 各位喜歡80年代 Disco 經典歌的朋友請留意
昨天寫＜碟海漫遊＞時上網找資料，發現在 discuss.com 的一個討論80年代 Disco 經典歌的題目上，有很多有心人提供了絕版多年的經典Disco 歌，讓我找到了不少當年曾經擁有過的特色混音版。
最令人狂喜是《Remix Mega Mix》 的第一輯，其中的＜15-Minutes Mega Mix＞是我當年最愛之一，今天還可以再聽到，有點仿如隔世的感覺。
如果你也有收集這些歌曲的話，請儘快上去看看，聖誕前後貼的連結很多已經連不上了：
香港美食 – Lunch @ L’Atelier de Joel Robuchon
上次吃下午茶時期望過高，以致回來後寫了篇不夠中肯的食記。不過小臣還是要光顧 Robuchon 的餐廳一次，看看是否真的不及澳門店。
Robuchon 的午餐定價 $550，比 Caprice 還要高，差點找不到友伴同行。碰巧小頭上次去澳門吃不成 Robuchon，便也來和我們試試香港的貴價版。老實說，以這個價位還要坐 counter 才可吃 set lunch，真是覺得有點過份，若食物不是十分出色的話，大概很難令我印象改觀。
Robuchon 在置地廣場四樓，一入門是一大列酒櫃，然後就是開放式廚房，counter 的坐位以 C 字型圍住廚房。坐位雖然不算太舒適，但看著廚師弄菜也不無特色。
Set lunch 共四道菜，只有主菜有兩個選擇，是日是煎鴨胸或吞拿魚兩者擇其一，小頭和小卡都選了前者，我便要了吞拿魚。侍者先送上麵包籃，和澳門的選擇差不多，有我們最喜歡的煙肉尖法包，口感極相似，只是略嫌不夠脆。其餘各款麵包中以牛角酥最出色，香酥鬆脆，牛油味也不過濃。
音樂 – 碟海漫遊（六）
Inspiral Carpets 《Life》
Inspiral Carpets 是上世紀八／九年代間冒起的一眾 indie 樂隊之一。不知為何我獨愛 IC，但其他同期樂隊如 Stone Rosses、Happy Monday、Oasis 等卻引不起我的興趣。IC 師承自 The Doors 等六十年代的迷幻搖滾樂隊，在當年泛起了好一陣「回歸美好年代」的漣漪，也讓 Mute 這間另類音樂老廠牌的神話延續下去。
IC 的招牌迷幻鍵琴音響，在這張《Life》中發揮得淋漓盡致，我最常聽的是 ＜Directing Traffik＞，每次鍵琴響起，總是激起體內的「年青因子」，隨著琴音搖頭晃腦一番。
林憶蓮《記得憶蓮盛放》
香港美食 – 得龍
這家在新蒲崗的舊式酒家可謂聞名已久，其實早前看了小頭的介紹後，已經寫在我的「待吃名單」之上，不過新蒲崗始終是陌生兼不就腳的地方，所以拖到最近才去。
查清楚地圖，其實新蒲崗離我上班的地點不遠，乘計程車三十元不到的距離。回程時發現原來有綠色專線小巴往鑽石山地鐵站（19號）和黃大仙地鐵站（20M號），總站就在得龍附近。
得龍是典型舊式菜館格局，不過內裡的裝修卻比想像中光鮮一些。來舊店一定要喝普洱，果然喝到應有的「陳味」。新派茶樓的普洱除了只會沖出無味的黑色水之外，還不知他們採用的茶葉是用了何種古怪的方法發酵，故此千萬不要喝。前菜是鹵水鵝掌翼，鹵得很入味。
第一次來當然點最有名的金錢雞和太爺雞，另外要了一個啫啫芥蘭和西洋菜湯一碗。
先喝西洋菜湯，味道非常對胃口，老火煲成的湯濃郁清甜，除了在家外很少喝到這種濃度的西洋菜湯。最妙是下了不少小臣最愛的陳腎，還要煲至極腍，一邊吃一邊忍不住在讚。
比華利山
真是忍無可忍，晚晚被那個庸俗兼低級趣味的「比華利山別墅（風水篇）」廣告轟炸，雖然不想替它宣傳，也要寫一篇公開投訴信以表達我的不滿。
小臣其實很少看電視，不過也會看亞視的廿四小時新聞台，豈料這廣告的魔爪也伸到那裡，每晚數次重覆播放，令人極度煩厭。
香港的地產發展商一向以市井及欠文化見稱（太古除外），由豪宅樓盤的取名（「帝」、「豪」、「金」、「龍」等）到建築用料，均透著濃得化不開的暴發戶氣色，活脫是鄉巴佬穿西服，財大氣粗有之，與品味及修養無緣。近年的廣告宣傳越搞越離譜，把中價樓包裝成豪宅，使一手樓炒到了與購買力和實際價值完全脫節的地步。
這個新樓盤的宣傳攻勢已開始了好一陣子，先來一個有環球小姐參演的長廣告，把在新界大埔的低密度住宅說成是法國宮廷別墅。典型的無聊虛偽，看了十秒已經知道是和實物毫無關連的堆砌。第二波廣告更驚人，居然召來了全城的「堪輿學大師」（我通常以神棍統稱）解釋樓盤的風水，內容就是大話西遊和一派胡言，我不會八股地說成是「導人迷信」，但低級趣味到這種地步，令人驚嘆究竟主事人的腦袋是裝什麼的。
不過觀乎此公司第二代主人的衣著和擇偶的品味，我大概也不必太過奇怪。
香港美食 – 芝麻綠豆
香港美食 – 飲茶篇@國金軒 (揭盅了)
除夕那天，又是避免吃西餐的日子，於是想到去鏞記飲茶，豈料一天前打電話去也訂不到位。由於下午要去上環買點東西，所以想安排在中上環一帶吃，最後想起國金軒 – 晚飯吃過兩次，飲茶還未和小卡試過，打電話去問還有檯剩，便訂了位。
國金軒賣的是新派點心，老實說我還是喜歡傳統的味道。這天吃了好幾款點心，評價一般的比喜歡的多。
跟大家玩個遊戲，請估一估這些是什麼點心，答案明天（18/1)揭曉。
第一款
香港美食 – 拉麵以外@札幌 (Closed)
中環的札幌拉麵是我們的「金牌後備」，想不到吃什麼就跑去，尤其是冷天想吃暖胃的東西的時候，這裡的正宗北海道口味拉麵很少令人失望。
不過這天卻想試拉麵以外的東西，主要是看了有人說分店「小樽」的炸蠔定食也不錯吃，當然也有受了小彭「廣島蠔篇」的影響。
文化現象系列之十七 – 資訊民主萬歲
時代雜誌把「你」選為零六年的風雲人物。從雜誌封面的倒影，這本雜誌的讀者（大部份是西方中產男性白人）沾沾自喜，以為自己真的以 Web 2.0 改變了世界，在「無邊界的網上世界」中打破地域彊界，讓所有人都可以發表、參與，甚至顛覆傳統文字／影像媒體的操控，在光纖搭建的世界中達至真正的資訊民主。
真是天真得可以。
姑勿論這種「民主」本身已經充滿了西方自由主義思想的意識形態，充滿了高高在上的第一世界優越感，事實上這個所謂資訊民主的背後，還不是建立在資本主義的不平等之上？擁有一台電腦並接上互聯網，在第三世界被剝削的農民及生產者眼中，依然是遙不可及的事情；或許他們根本沒有想過要什麼電腦，因為當你每天依然為口奔馳，希望今年的收成在扣除成本及稅款之後尚有剩餘，希望明天有能力補好屋頂的滲漏之際，資訊、民主都是與你毫不相干的問題。就算他們接上了互聯網，開了一個網誌書寫他們生活上的苦況，在第一世界的中產男性白人會去看嗎？看了之後能理解嗎？能明白「資訊民主」的網上世界是建基於全球化的資本主義剝削嗎？
Web 2.0 也不能改變文化差異而引致的衝突，也沒有能力去挑戰權力的實際運作。事實上這個「你」大概也不會以無遠弗屆的網絡去理解依斯蘭世界對事物的看法，亦不可能以網絡上的民主去推翻布殊繼續增兵伊拉克的決定。或許大家會為一班人在網上發起保衛天星碼頭的行動而感到興奮，但殘酷的現實是大部份人依然相信主流價值，而 Web 2.0 的內容主要還是鞏固這種價值而已。
網絡世界亦是一種新型的資本主義市場，就算你不在網上購物和參與各樣花錢的玩意，也要付上月費才可以接上互聯網，得益的是擁有大量資本的網絡供應商，電纜商和媒體。最可笑的是我們在 Web 2.0 提供的內容，卻成為網站架設者交通流量的來源，最後這些人流被量化為收購價值，令網站架設者賺取巨額的收入。You Tube 如是，無名小站如是，提供內容的我們卻分毫不獲，成為新型的網上無產階級，無條件奉上「生產剩餘價值」，替網站架設者進行「資本」的原始積累。而有能力收購的公司必然是更大資本的擁有者，在收併的過程中掠奪更多的剩餘價值，以擁有更大的市場佔有率。所以說到底，在一片歌舞昇平的背後，還是資本主義的基本邏輯在運作；網上世界可能比真實世界更自由，但我們並沒有改變過虛擬世界背後的權力關係和意識形態。
近期留言