香港美食 – Omakase @ 鋒膳

再來光顧鋒膳，這次吃廚師發辦。

前菜之一是涼拌北寄貝，中菜少用此物，因它煮熟了後風味大減，幸好廚師只是輕灼至剛變色，口感爽而不韌，算是清新。

花膠春卷。炸得是夠酥脆，但以花膠作餡料，再加咖哩汁，就有點不太搭。

最後一道頭盤，是日本番茄，茄味濃郁。

之後來快樂豬叉燒，上次已經吃過，而且最近也多吃了發達叉燒，小臣覺得後者已經夠好吃。

紹菜竹笙湯，清而不淡，用來清一清味蕾也好。

蛋白蒸賴尿蝦，本來以為會有點腥，不過是小臣過慮了，只有鹹鮮，蛋白吸了海鮮汁亦很美味。

這個忘了是什麼瓜，配火腿絲、蝦籽及厚重的湯汁吃。

接著還有乳鴿，炸得皮脆肉嫩，兼保有肉汁，好吃。

然後是上次沒吃到的焗豬扒飯（輕量版）。鎮店名物果然有水平，飯底、茄汁及焦香都無可挑剔，唯一是豬扒略瘦，如果多點脂肪就滿分。

最後吃中式糖水，

以及「美點雙輝」，捧著肚子離開。

無疑用料及烹調都是有水平的，不過有幾道略嫌故作姿態，反而弄巧反拙，下次來還是吃碟頭飯好了。

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