香港美食 – 挽肉と米

之前吃過此店的膺品內地版，當然想去吃正宗的，不過訂位不是一般的難，要一星期前上午十點進網站搶位，好幾次遲了幾分鐘已經搶不到，就擱下了。幾月後再試，鬧鐘早五分鐘提醒，早一分鐘準備好桌面電腦及手機一起按，終於可預約星期日正午的位子（都已是三個月前的事了 )。

在約好的日子正午到達，還是要等一會，因第一輪的客人在十一點開始，離席後便到我們。

位子正好在炭爐前面，可看著店員搓漢堡及烤肉，但炭灰有時也會吹出來飄到我們處。

伴吃的醬料有很多款，在前面自己隨喜好添加。漢堡一律三件，白米飯及味噌湯無限添加，另外要了杯檸檬梳打。

第一件吃原味。用筷子切開來，肉汁湧出，入口炭香十足，肉是以A４和牛打成，香嫩腍滑，拍打的力度剛好，不會過於扎實，但也沒有空氣。

第二件加柚子醋及蘿蔔泥，頓時化解了油膩感。

最後一件加生雞蛋吃，蛋漿已可下一碗飯，漢堡肉蘸了蛋漿，又加添了幼滑的感覺。

起初以為吃三件漢堡肉會很膩滯，不過肉比想像中小一點，而且三種吃法各有特色，沒有重複就容易吃畢，只要提醒自己不要吃太多飯就是。

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