香港美食 – Tate Dinning Room
這家 Vicky Lau 開的星級餐廳,一直掙扎要不要來,因為她賣的是中法 fusion 料理,搞不好的話,可以是極大的災難。不過見不少人推介,加上又有午餐,所以最後訂位來光顧。
這個午餐名為 Ode to Tea Menu,如果要多一款菜式的話,會送一款茶品,另外點茶的話,要收四百大元。
先上小吃,左邊是切成薄片的蟶子,右邊是類似芋角的點心。
第一道是龍蝦「鹼水麵」,麵是清爽,龍蝦也好吃,不過那龍蝦清湯真是淡了點,雖是由淡至濃,但未免過於極端。
再來吃蘿蔔,上面是紅蝦刺身,那奶凍狀的汁就是靈魂,是用了蝦殼煮的,為清淡的食材添上味道。
中間來款麵包。
這個凍茶是犀牛塘生普洱,茶色茶味都比較淡,不像發酵後的普洱茶味。
這一道是菇菌,用了香菇、羊肚菇等,中間夾著的是康提起司,十分濃厚,所以要喝茶來解。
再吃另一款麵包,有腐乳的味道。
另一道菜吃帶子,稍為煎過,配黃油式金橘汁,輕盈一些。
然後主菜是烤鴨,北京片皮鴨式,外皮香脆,肉汁滿載。配一小團糯米飯吃。
另外有鴨肉雲吞,鴨肉二吃也。
甜點是蛋白大紅袍雪糕,上面加了魚子吊味,不過不太吃得出茶味。
最後 Petit Four 放在甜品車上,十分精緻。
吃後都覺 Vicky Lau 並非浪得虛名,中西融合算做得出色,值得一試。
地址:上環荷李活道210號地舖及1樓
電話:25552172
泊車:荷李活華庭
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