香港美食 – 風雲丸（尖沙咀店）

  小臣其實不太喜歡沾麵，因為這是偏離傳統拉麵的做法，而且一般沾麵的湯都是十分之鹹。

幾次經過這家風雲丸的灣仔店都見到長長的人龍，起了好奇心。見它在尖沙咀開了分店，便來光顧一次。

要了石燒豚骨魚介味沾麵。此店的特別之處，是除了超大的「富士山盛」（800g）需要加錢之外（$45)，其他任何份量的麵（由 200g 到 400g）都是無料的。小臣這碗是大盛（300g），付一塊大叉燒及一只溫泉蛋。

之後豚骨魚介湯才上桌，以燒熱的石鍋為盛器，滾燙的湯蒸汽四冒。

待湯涼下來一點才吃。此店用的麵較粗身Q彈，亦很掛湯。所謂豚骨魚介湯就是加了魚乾的豬骨湯，一如所料地非常濃，亦算有點鮮味。那厚切且灸過的五花腩味道不錯，但並非傳統拉麵叉燒。溫泉蛋太熟，完全不流心，不吃也罷。

吃畢請侍應加湯進去，可以喝。此時才發覺師傅忘了在麵裡加蔥，只好加在湯裡喝。

另一碗是辛辣豚骨魚介拉麵，用的湯釋稀了，沒那麼鹹，不過相當辣。

另外還要了煎餃子，皮薄有肉汁，尚算可以。

整體不過不失，沒有改變我對沾麵的印象及看法，仍是不太喜歡。

地址：尖沙咀麼地道 30 號 Mody House 地舖
電話：2513 0693
泊車：K11、鐵路大廈

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