香港美食 – 晉薈

  再訪將軍澳 Holiday Inn Express，繼上次 INA 後，這次來嘗毗連的晉薈。不厭其煩地聲明，小臣這次是自己掏腰包吃的，沒有任何推銷成分。

晉薈主打的是上海菜，但又兼售阿鴻小吃的潮式食品，頗為奇特。起初以為鴻哥是交貨來寄賣的，但原來他在店內有個正式的潮州打冷檔口，並派師傅在此長駐。可惜這裡取價非常不親民，貴北角老店 50% 以上，和機場店看齊，小臣當然不會光顧（結果幾天後去老店買外賣回家吃）。

落地玻璃下午採光甚佳，晚上可觀性不高，因為外面都是住宅景。這天是平凡不過的一天，店內卻是意料之外地熱鬧，畢竟此店收費不低，將軍澳中產的消費力也不可輕視。

先來燻蛋，放在兩只湯匙模樣的盛器之上，燻味偏淡，蛋卻剛好是「溏心」，合格但未算最佳。

海蜇頭弄得頗脆，調味亦佳，不過海蜇好像「發」（浸泡）得略大，不夠精緻。

這道蜜汁火方在上次公務應酬時吃過，小臣覺得不俗，所以才帶小卡來嚐。這東西要好吃的話，火方就要煮得夠久，入口甜而不膩，酥糯濃郁；加一件夾餅及一塊炸脆的腐皮同吃，減低濃厚感之餘，亦有增添層次之妙。

每次試一家上海菜館，小臣通常都會點一個獅子頭。此店的肉取得好，刴的也佳，就是彈性還差少許，大概是沒有把肉丸「打」實才煮。

生煎包是小臣常吃的上海食品之一，此店弄得巧手，入口肉汁四濺之餘，包底也煎得焦香，不俗。

反高潮是這道擂沙湯圓，沙「擂」得不夠，芝麻餡料味道淡薄，且好像沒填滿湯圓似的，總之就是不行。

尚算不錯的上海菜，可以再來。

地址：將軍澳 Holiday Inn Express Hotel 2 樓 (將軍澳站 Popcorn 毗鄰）
電話：2623 2333