香港美食 – 六記

  小卡的三姐住在青衣，她們有時一起去涌尾（美）村買東西，她亦介紹了好幾家食肆給我們。小臣光顧過其中華記小食店的車仔麵，食記裡面也提到涌尾村的一些典故，有興趣可參考，這篇就不重覆了。

這晚有事來到青衣，小卡記得在涌尾有家賣客家菜的叫六記，便去這裡吃晚飯。六記有個不大的鋪位，大部分的檯都擺放在室外，幸好當天天氣不冷不熱，不怕坐室外，亦可享受大排檔風味。

先來粟米魚肚羹，在一般的店吃這個羹，只求不要來個黏糊糊的漿粉芡。六記弄得已算不俗，起碼入口是湯而不是芡，魚肚也不是粗糙如豬皮，粟米亦有甜味。

專程來吃這個客家燜豬肉。自從在有記吃過超級美味的燜豬肉後，小臣不斷訪尋，最像樣的算是粉嶺新漢記。比較之下，六記的出品顏色雖然不濃，但南乳味卻足，如果可以加些醬油蠔油調味、以及再燜久一點就更佳，因瘦肉部分吃來依然韌了點。雖然如此，但這道客家燜豬肉已是頗為出色。

這個海味雜菜煲就普通了點，湯頭淡薄，煮出來的菜及粉絲自然沒有什麼味道，和吃開水灼菜分別不大。

最差是米飯，用的是內地大米，粗糙到不能入口，下次叫碗粥好了。

可以一試的客家菜館，專程來吃就不必了。

地址：青衣涌美村92號地下
電話：2436 2000