香港美食 – 源發咖啡廳

On 2009 年 02 月 24 日 by 小臣 With 2 Comments - 港式茶餐廳及麵包店, 深水埗

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最近忽然懷舊起來，很想嘆西茶（以前住屋村時，天天跟小臣爸往茶餐廳吃早餐），平日沒有時間，只有星期六時間不那麼緊迫，才可以吃畢才上班，但亦只局限於在油尖旺區的茶餐廳，不可能過海吃個菠蘿油再回紅磡上班吧。

這天去找這家源發，就在外母的住處附近，但從來沒光顧過。它老式的裝潢，和毗鄰新派的基隆茶冰廳一比，源發明顯是屬於上一代的，但卻正是我要找的風味。

不用想，就要菠蘿油及茶走（奶茶「走糖」，即是用煉奶沖泡）。新鮮的菠蘿包就在門外的玻璃櫃裡拿出來，由侍應伯伯切開放入牛油片，便送來給小臣享用。

菠蘿包做得很出色，鬆脆的外皮緊貼麵包之上，不會一咬後便如雪片散落，麵包本身亦夠鬆軟。最重要是牛油有香味，很多茶餐廳為了節省少許成本，用次級的牛油，吃來全無味道，成為雞肋。

奶茶亦有水平，茶夠濃，入口夠燙，奶的份量剛好，滑而不過甜。

門外負責賣麵包的阿伯很友善，和路過的街坊有講有笑，這才是舊式「茶記」的人情味。

[P.S. 特別在「食評」下開了「港式茶餐廳」這個新欄目，把這些食評及以前有關茶餐廳的文章都集合起來]

地址：太子基隆街67號地下
電話：2393-1085

深水埗

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