香港美食 – 清亭．燕萍 (Closed)

  以前在景隆街的兩家越南食肆清亭及燕萍，在多年鬥過你死我活之後，居然來一幕一笑泯恩仇，又合併成一店，取名清亭．燕萍（以前未分家前的店名越興園卻賣了給人），並且搬到謝斐道的大鋪。

這天（是六月初的事了）來試新店，晚上八時左右，電梯一打開就是人，門前擠過水洩不通，見二人桌的入座速度尚算理想，便耐著性子等一下。不過還是等了近廿分鐘才可以入座。

新店比以前大得多，桌也不用排得那般密麻麻，不過侍應好像未適應新店，加上新人眾多，一班人盲頭蒼蠅般在亂跑，和以前互相補位、話頭醒尾的高效率服務完全是兩樣。

新店轉了新餐單，我試了這個火車頭湯河，配料甚多，除了常吃的生、熟牛肉之外，還有牛筋、牛肚、牛栢葉，甚至牛丸。用牛骨煮的湯頭水準一貫，河粉亦頗幼滑，味道沒有變質。

小卡則要了生牛肉湯檬粉，半熟的牛肉上桌後用湯浸至全熟，而湯頭亦因而變得濃郁。檬粉吃來比較清爽，較適合夏天吃。

正以為可以鬆一口氣之際，侍應端來的春卷卻好像有點不妥。端詳了一會，才發現有大約四分之一面呈白色，明顯是炸春卷時沒有足夠的翻動，以致部分春卷皮沒有直接在油面上炸過。除了影響外觀之外，沒炸到的地方也不夠脆，扣了不少分數。

牛油雞翅的水準亦未能保持，只脆但不香，應是蒜和牛油的份量不足之故。

還是等多幾個月，讓大家熟習了新店的運作才上來吃吧。

地址：謝斐道482號信諾環球保險中心2字樓
電話：TBA

<!–more–>