香港美食 – L’Atelier de Joel Robuchon


  這天在天勺聖誕聚餐過後,由於小彭要回家執拾行李,便和 N 先行離開。小茄要繼續上班,而小卡則要到九龍灣還書,結果只剩下小娜、小妹和小臣三人。小妹打算去 Robuchon 吃杏仁小圓餅,於是三人便出發往中環置地廣場。


(Photos by 小妹)

法國名廚 Robuchon 在置地文華東方酒店開了新店,小臣其實也有興趣試試它的午餐,不過還是等新張趁熱鬧的人潮過後才光顧吧。Robuchon 的茶室在置地廣場那邊,店比想像中窄小,安排給我們的桌子擺在商場的走廊之上,略嫌過份 causal 了點。


安排甜點的工作交給兩位女將,她們選了一件每日限定的巧克力餅,一件栗子塔和三色杏仁小圓餅。飲品方面,小臣要了拿鐵,小妹取伯爵茶,而小娜則點了冰咖啡。

杏仁小圓餅小臣吃過一次,一來不喜歡杏仁,二來只是脆殼甜餅一個,不覺有何特別。Robuchon 小圓餅的外殼則較黏糯,小妹說比較似她在法國吃到的 Macarons,只是小臣覺得餡料仍是過甜,不能扭轉我對此物的印象。


不過和栗子塔一比,後者才是甜死人不賠命;奇怪的是栗子蓉也不覺有栗子味,於是整個塔就成為甜的化身,現在想起來還禁不住打了個冷顫。


三件餅中小臣只喜歡巧克力餅,甜度適中,巧克力香濃,餅底的口感良好。


拿鐵咖啡反而值得一讚,香濃而不苦澀,奶和咖啡融為一體,泡沫的份量剛好。小妹的伯爵茶的茶壺屬搞笑設計,弄成一個方型食盒般,又大又重,壺嘴設計奇差,不知為何選這種設計的茶具。
結論是去 Zoe 吃 1459 和 Ganache 好過!
問娜姐假如有一天成為闊太,會不會每天來這裡下午茶。結果和她相視大笑 ……
地址:中環皇后大道中15號置地廣場4樓401
電話:2166-9000
  

香港美食 - 良朋共聚@ La Brasserie (Closed)
香港劣食 - Lawry's the Prime Rib

15 Comments

  1. 回覆
    P 2007 年 01 月 05 日

    小圓餅算是香港能買到的最上品了 (但你不喜歡就沒法子啦)
    但我覺得他家的牛角包才是極品

  2. 回覆
    小妹 2007 年 01 月 05 日

    唉…張相又cut左碟邊啦!! ><
    記得一食那件mont blanc時, 我是當場打冷震哦! 不過, 還是會繼續去吃macaron吧.

  3. 回覆
    小貝 2007 年 01 月 05 日

    這間便是葡京個個法國餐的香港分店,是嗎?如是, 同葡京差遠了點喎!不過d餅賣相也不錯呀!

  4. 回覆
    亞固 2007 年 01 月 05 日

    英雄所見略同﹗j神借一點位置來傾下﹗
    macaron只可以算一般,從口感來看,不是正宗那一種,杏仁粉的比例太少,做不出外脆中間煙un的口感,可能是成本關係。外觀的確很不錯,不過由於杏仁粉分量的減少,所以有這個外觀實在不太意外。
    棒子泡夫那個很失望,不脆跟在日本吃的是2個不同世界,忌廉的確很挺身,但沒有香滑的感覺。唯一驚喜是當中的焦糖果仁,很香口很脆,收藏在中間很有意思。
    焦糖撻……….咪就係焦糖加撻,鹽之花你去了那裡?
    白朱古力熱情果餅,會做餅的朋友,不會覺得是一個驚喜﹗
    熱情果朱古力撻不錯,但我欣賞是底層隱藏得很好的Chunchy Flake。
    檸檬撻,的確令我口得心悅成服,很滑很軟,酸甜比例適中,水準之作﹗
    最很想談論一下撻皮,很多人都說這家店的撻皮很脆,很好吃,我認同是很好吃,更是香港市面上買到之冠,但脆與乾似乎只是一線之隔﹗
    總括來說高興香港可以有一家這樣的店,不過跟總壇的味道還有一點距離﹗

  5. 回覆
    P 2007 年 01 月 05 日

    亞固,
    咦? 小圓餅我吃了兩次都是外脆內裡有點Q啊。又關乎食運問題嗎?

  6. 回覆
    亞固 2007 年 01 月 05 日

    p,這家不是不q,不過一吃下去就知道杏仁粉的比例肯定是少之又少,杏仁粉的比例是這個餅的靈魂,減了杏仁粉,可以輕易做出光滑的外觀,但煙un度就會大減,當然這個已經比ifc那間急凍macaron 新鮮很多了﹗

  7. 回覆
    carjaswong 2007 年 01 月 05 日

    小妹,不用這麼講究嘛~
    原來你也打了冷顫 ^^
    小貝,正是,我也覺得澳門店好多了,讓我吃埋個lunch再蓋棺定論。
    亞固,果然是懂弄甜品之人。小圓餅我也不覺是外脆內Q呀!
    P,牛角包有何獨特之處?

  8. 回覆
    P 2007 年 01 月 05 日

    亞固,
    IFC那間還要 $15 一個呢,好貴。
    Jason,
    香、鬆、脆,更難得的是內裡的汽泡位很均勻細緻。

  9. 回覆
    小娜 2007 年 01 月 05 日

    做o左闊太我仲會o係香港出現咩!

  10. 回覆
    joeyee 2007 年 01 月 05 日

    吾…西式甜品, 怎麼總是提不起興趣?!
    我只愛吃蛋糕.

  11. 回覆
    薑c 2007 年 01 月 06 日

    禾係sogo地庫見過呢個款既顏色餅~係某甜品專賣店出售的,用這款色的餅排成一棵樹形,未吃先怕了他的七彩繽紛的顏色。見到你的post才知道原來是名物(應該不是同一出品),但想起他的顏色始終提不起興趣~

  12. 回覆
    薑c 2007 年 01 月 06 日

    漏左句tim~近照睇落,d杏仁餅個外觀好似拆開了的一顆顆肥版的雞蛋仔^_^ 口感像嗎。

  13. 回覆
    carjaswong 2007 年 01 月 06 日

    係喎,到時要去日本各大蛋包飯店找娜姐 ^^
    小儀,日式甜點o岩唔o岩?
    薑絲,脆個雞蛋仔,兼且甜很多!

  14. 回覆
    小頭 2007 年 01 月 07 日

    希望香港店午餐的質素比甜點好,朋友D近來去過吃午餐說味道不錯,只是份量少,不過他們是散點沒有吃套餐。

  15. 回覆
    carjaswong 2007 年 01 月 07 日

    但願如此……

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